მწვანე წვნიანს მწვანეს უწოდებენ, რადგან ჩვეულებრივ მზადდება ახალგაზრდა მწვანეთაგან. სამზარეულოსთვის შესაფერისია რუკოლა, ისპანახი, ჭინჭარი, მჟაუნა, ჭარხლის ტოპები და დენდელიონის ფოთლებიც კი. მწვანე სუპები ძალიან ჯანსაღია და შეიცავს ბევრ ვიტამინს. ამიტომ, ისინი დიეტაში უნდა შეიტანონ. როგორ მოვამზადოთ მწვანე წვნიანი სწორად?
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცის ან ქათმის ბულიონი
- 250 გ მჟავე
- 250 გრ ისპანახი
- 2 საშუალო სტაფილო
- ორიოდე ოხრახუშის ფესვები
- მარილი
- წიწაკა
- კვერცხი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ხორცი ან ქათმის ბულიონი, გაწურეთ. აიღეთ მწვანილი, როგორც ისპანახი და მჟავე. კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. ხელით გახეხეთ მწვანილი პატარა ნაჭრებად. ეს მასში მეტ ვიტამინს დატოვებს, ვიდრე ფოლადის დანით გაჭრის დროს.
ნაბიჯი 2
კანი ორი დიდი სტაფილო, დაჭრილი სტაფილო შევიდა ზოლები.
ნაბიჯი 3
ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. განათავსეთ სტაფილო, ორიოდე ოხრახუშის ფესვი, მოხარშეთ სანამ ეს ბოსტნეული გახდება რბილი.
ნაბიჯი 4
ცალკე ქათამი ან ხორცი ნახარშიდან ძვლებისგან. დაიშალეთ ხორცი ბოჭკოებით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ჩაყარეთ ბულიონში.
ნაბიჯი 5
5 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ ისპანახი და მჟავე. დადგით ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთი. მოაყარეთ წიწაკა, მარილი წვნიანი დააგემოვნეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან. მწვანე წვნიანი მზად არის. შეგიძლიათ მიირთვათ თასებში ნახევრად მაგრად მოხარშული კვერცხით და ოხრახუში და კამა ფოთლებით. შეგიძლიათ მწვანე წვნიანი მიირთვათ ცივი ან ცხელი.
ნაბიჯი 6
თუ მწვანე სუპში ჩაყარეთ რამდენიმე ტიპის მწვანილი, მაშინ მისი გემო მხოლოდ გამდიდრდება. უფრო მეტიც, თითქმის ყველა სახის მწვანილი შესანიშნავად არის შერწყმული ერთმანეთთან.
ნაბიჯი 7
ჭინჭრის წვნიანი ძალიან კარგია. მას აქვს მდიდარი, მძაფრი გემო. მოხარშვის წინ უმჯობესია ჭინჭარს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ არ "იკბინოს".
ნაბიჯი 8
მწვანე ისპანახის სუპს აქვს დახვეწილი, დელიკატური არომატი. ჩვეულებრივ, მისგან მზადდება მწვანე წვნიანები.
ნაბიჯი 9
არკულა შესანიშნავ წვნიანს ამზადებს. მთავარია, თვითონ არგუნის მომზადებაც კი არ დაგჭირდეთ. ამ წვნიანის რეცეპტი მარტივია. ბლენდერში აურიეთ 400 გრ რუკოლას ფოთლები, ბოსტნეულის ბულიონი და რძეში გაჟღენთილი 3-4 ნაჭერი თეთრი პური. მიღებული წვნიანში ჩადეთ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი და ჯანსაღი ვიტამინიანი კერძი მზად არის!
ნაბიჯი 10
ისინი, ვინც ამზადებენ მწვანე dandelion ფოთლის სუპს, მიიღებენ მარაგს ვიტამინებით მომავალი გამოყენებისათვის. Dandelion შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. მწარე არ იყოს, მდუღარე წყალთან ერთად რამდენჯერმე აურიეთ ფოთლები. ასეთ წვნიანში უმჯობესია ორიოდე ტიპის მწვანილი მოათავსოთ.
ნაბიჯი 11
თუ მწვანე წვნიანს ამზადებთ ჭარხლის ფოთლებით, იცოდეთ, რომ ამზადებთ ძველ რუსულ კერძს - ბოტვინიას. ჭარხლის ტოპ სუპი ოდნავ ტკბილი და ოდნავ მჟავეა. უმჯობესია ჭარხლის ფოთლები წვნიანში ცოტა ხნით ადრე ჩადოთ, ვიდრე დანარჩენი მწვანილი, რადგან ისინი უფრო მკაცრია და მოხარშვას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება.
ნაბიჯი 12
თქვენზეა დამოკიდებული, თუ საიდან მოამზადოთ მწვანე წვნიანი, მაგრამ ამ სუპებიდან რომელიმე თავისებურად კარგი და გემრიელია.
