წვნიანი აუცილებელია მათთვის, ვინც ჯანმრთელობაზე ზრუნავს. განსაკუთრებით სასარგებლოა თევზის სუპები. ასეთი სუპების მოსამზადებლად დიდი რაოდენობითაა რეცეპტები. იშვიათთა შორის არის თევზის წვნიანი მწვანე ბარდა. მისი მომზადება მარტივია და დახვეწილი გემოვნება აქვს.
Ეს აუცილებელია
-
- - წყალი 3 ლიტრი;
- თევზი 1/2 კილოგრამი;
- წიწაკის მარცვალი 4 ცალი;
- სტაფილო 2 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი 2 ცალი;
- ნიახური 2 ცალი;
- ხახვი 2 ცალი;
- კარაქი 50 გრამი;
- მწვანე ბარდა 200 გრამი;
- კარტოფილი 4 ცალი;
- 1/2 ლიტრი რძე;
- ოხრახუში;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვნიანის მოსამზადებლად ნებისმიერი თევზი გამოდგება - როგორც მდინარის, ასევე ზღვის თევზი (ვირთხა, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, პაიკი და ა.შ.). ეს უნდა გაიწმინდოს სასწორებისგან, ნაწლავებიდან, გაიწმინდოს ფილე, გაირეცხოს.
ნაბიჯი 2
დაასხით ცივი წყალი თევზის ძვლებს, ღილებს, კუდებს და თავებს. განათავსეთ საზ დაბალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, მოხარშეთ კიდევ 20-25 წუთი სახურავის გარეშე.
ნაბიჯი 3
თევზის ფილე დავჭრათ ნაწილებად, ხახვში - ნახევრად რგოლებში, ნიახურში და სტაფილოში - პატარა კუბიკებში, კარტოფილში - მსხვილ კუბიკებად, ოხრახუში, წიწაკა.
ნაბიჯი 4
მზა თევზის ბულიონი გახეხეთ ჩიზლოტის ან გაწურვის საშუალებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩადეთ მასში ხახვი, ნიახური, სტაფილო, კარტოფილი, თევზი, დაფნის ფოთლები და ოხრახუში. საზ 5-10 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე. თუ ახალი ოხრახუში არ გაქვთ, შეგიძლიათ წვნიანში 2-3 ყლორტის მშრალი ოხრახუშის ყუნწები ჩაყაროთ, მსუბუქად ადუღოთ და შემდეგ ამოიღოთ ტაფიდან.
ნაბიჯი 5
დნება კარაქი, დაასხით თევზის წვნიანი.
ნაბიჯი 6
Hull ახალგაზრდა მწვანე ბარდა. ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ რბილდება - დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. თევზის წვნიანისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ბარდა დაკონსერვებული ქილადან თხევადთან ერთად.
ნაბიჯი 7
თევზის წვნიანს, მარილს და პილპილს დაამატეთ მწვანე ბარდა. მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი.
ნაბიჯი 8
ჩაასხით რძე თევზის წვნიანში მწვანე ბარდა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. რძე შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო კრემით. მზა კერძიდან დაფნის ფოთოლი ამოიღეთ.
ნაბიჯი 9
საჭირო ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება 5 პორციაზე. დაჭრილი ოხრახუში შეგიძლიათ მოათავსოთ ფირფიტებზე მიტანამდე. თევზის წვნიანი მწვანე ბარდა უნდა მოხმარდეს მოხარშვისთანავე, თორემ ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. Გემრიელად მიირთვით!
