მსუბუქი საზაფხულო წვნიანი ახალი მწვანილებით და კვერცხის კვერცხით კარგად გამოირჩევა ნებისმიერ მენიუში.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ქათმის ფილე;
- - 200 გრ მწვანე მჟაუნა;
- - 100 გრ ისპანახი მწვანილი;
- - 100 გრ მწვანე ხახვი;
- - 4 რამ. ქათმის კვერცხი;
- - 5 გრ ყვითელი კური;
- - 20 გრ პიკელებული მწვანე ბარდა;
- - 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში, მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი და ძარღვები. დაჭრილი პატარა კუბურები. მოათავსეთ პატარა ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ქათმის ფილე ბულიონთან ერთად, დაასხით ბლენდერის ჭიქაში და კარგად ათქვიფეთ. ქათმის ფილე მთლიანად დაჭრილი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ისპანახი და მჟავე, კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. გამხმარი მწვანილი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად მკვეთრი დანით. ჩაასხით ქათმის ბულიონი დაჭრილი ქათმის ფილე პატარა ქვაბში და მოათავსეთ გაზქურაზე, როდესაც ბულიონი კვლავ ადუღდება, დაამატეთ ისპანახი, შემდეგ კი მჟავე. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთით, შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ. დაამატეთ curry სუნელი და აურიეთ ყველაფერი. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, სასურველია ცივად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
სანამ წვნიანი გაჟღენთილია, მოხარშეთ ქათმის კვერცხები. ამის გაკეთება, გადაჭიმეთ ფილმი ჭიქაზე და გატეხეთ კვერცხი. ისე, რომ გული უცვლელი რჩება. შეუკვეთეთ კვანძი და ჩადეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ფრთხილად მოჭერი საკინძავი ფილმი და მოათავსე კვერცხი წვნიანის თასზე. სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ მწვანე ბარდა.
