სორლის პიურეს წვნიანი ძალიან ჯანსაღია, კრევეტების გამო უფრო დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. იგი მზადდება ხორცის ნახარში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეულის მიღება. ასეთი სქელი წვნიანი შესაფერისია სამარხვო დღეებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი მჟაუნის დროა, არ გამოტოვოთ ეს შესაძლებლობა - დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ უგემრიელესი პიურე სუპი.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ მჟავე;
- - 300 გრ კრევეტი;
- - 200 მლ ხორცის ბულიონი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 ოხრახუშის ფესვი;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - 1 პრასი (მწვანე ნაწილი;
- - ნახევარი კონა კამა და ოხრახუში;
- - ნახევარი წითელი წიწაკა;
- - ახალი პიტნა, მზესუმზირის ზეთი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კრევეტის ნაჭუჭი. მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, მაგარი, კანი. ჩამოიბანეთ მჟავე, დაამატეთ 150 მლ ხორცის ბულიონი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ, გაატარეთ საცერი, მარილი.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით ხახვი, ოხრახუშის ფესვი და ნიორი, შეწვით მზესუმზირის ზეთში ორიოდე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი პრასი, ოხრახუშის ღეროები, კამა, ჩილი და 50 გრ კარაქი, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 3 წუთი.
ნაბიჯი 3
მწვანილის მიღებული მასა გადაიტანეთ ბლენდერში, დაამატეთ დანარჩენი ზეთი და ხორცის ბულიონი, ათქვიფეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მჟავე პიურე (100 გრ) თასში, ზემოდან მოაყარეთ კრემისებრი მწვანილის პიურე, დატოვეთ მჟავე პიურე ხელუხლებელი თეფშის კიდეების გარშემო. გაჭერით კვერცხი სიგრძის სიგრძეზე, მოათავსეთ გაუწმენდილი კრევეტები კვერცხის ნახევარზე, მოათავსეთ თასში პიურეს წვნიანთან ერთად. გაასუფთავეთ გაწმენდილი კრევეტები პირას, მორთეთ პიტნის ახალი ფოთლებით.
