წიწაკა ყველაზე მრავალფეროვანი და ხშირად გამოყენებული სანელებელია. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ ხალხურ მედიცინაში. ის იყიდება ბარდა ან დაფქული სახით. პროდუქტის არომატი, გემო და სარგებელი დამოკიდებულია შენახვის წესების დაცვაზე.
წიწაკის სასარგებლო თვისებებს პატივს სცემენ მსოფლიოს ყველა სამზარეულოს. ამ სანელებელს იყენებენ როგორც მიწის სახით, ისე ბარდაში. ეს არის სხვადასხვა ნარევების ნაწილი და დამოუკიდებლად გამოიყენება არა მხოლოდ პირველი და მეორე კერძებისთვის, არამედ დესერტების, ტკბილი სასმელებისათვის.
შავი წიწაკის მარცვალი ტროპიკული მცენარის ჩირია და გაშრობის გარდა, სხვა დამუშავებას არ განიცდის. სწორედ ეს ფაქტი განსაზღვრავს სუნელის პირობებსა და შენახვის ვადას. გაითვალისწინეთ, რომ ხანგრძლივი და არასათანადო შენახვისას, სხვადასხვა მიკროორგანიზმებს, მათ შორის სოკოებს, შეუძლიათ დაიწყოს სუნელი.
შენახვის პირობები და პერიოდები
მე –4 თავის შესაბამისად. GOST 28750-90 „სანელებლები. შეფუთვა, ეტიკეტირება, ტრანსპორტირება და შენახვა სანელებლები ინახება მშრალ, სუფთა, კარგად ვენტილირებად ოთახებში, მავნებლებით არ არის დაინფიცირებული, არაუმეტეს 20 ° C ტემპერატურაზე და ტენიანობის არაუმეტეს 75%.
Არაა ნებადართული:
- ჩაყარეთ სანელებლები წყლისა და კანალიზაციის მილების, გათბობის მოწყობილობების მახლობლად;
- სავენტილაციო ადგილები ნესტიან ამინდში და წვიმის შემდეგ დაუყოვნებლივ;
- შეინახეთ სანელებლები ქიმიკატებთან და შეურაცხმყოფელ სურნელოვან პროდუქტებთან ან მასალებთან ერთად.
რეკომენდებულია წიწაკის შენახვა დალუქული სახურავით მინის ჭურჭელში. უკეთესია შეარჩიოთ საცავის ადგილი მშრალი, ტენიანობის შეღწევის შესაძლებლობის გარეშე. ბარდას შენახვის ვადა უფრო გრძელია, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ერთი წლის შემდეგ, თვისებები და არომატი თანდათანობით აორთქლდება. თუ შენახვის დროს შავი წიწაკა ნაცრისფერი ხდება, ეს მიუთითებს მის გაუარესებაზე და არომატული და სამკურნალო თვისებების დაკარგვაზე.
ამრიგად, სანელებლების ბარდა გაგრძელდება ერთი წლის განმავლობაში, დაფქვილი წიწაკა საუკეთესოდ გამოიყენება სამი თვის განმავლობაში.
შავი წიწაკის საშიში თვისებები
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ შავი წიწაკის ზედმეტი მოხმარება იწვევს ზედმეტად აგზნებას და გაღიზიანებას. ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შავი პილპილი უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ზოგიერთი ქრონიკული დაავადების დროს.
შავი წიწაკის სასარგებლო თვისებები
წიწაკა სამჯერ მეტ C ვიტამინს შეიცავს, ვიდრე ციტრუსის ხილი. ის ასევე მდიდარია კალციუმით, რკინით, ფოსფორით, კაროტინით და B ჯგუფის ვიტამინებით.ამ ნივთიერებების გამო ის მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ, სისხლის მიმოქცევის და სასუნთქ სისტემებზე. ზომიერი დოზებით, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მატონიზირებელი, ამოსახველებელი, დამამშვიდებელი, ანტიჰელმინთური ხალხური საშუალება.
