ეს თევზის სალათები შესანიშნავად შეავსებს საახალწლო ან სადღესასწაულო მენიუს.
თევზის სალათი
- 300 გრ მოხარშული თევზი;
- 3 ახალი კიტრი;
- 5 სალათის ფოთოლი;
- 100 გრ მწვანე ხახვი;
- 200 გრ მწვანე ლობიო;
- 3 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი;
- 2 ს.კ. 9% ძმარი;
- 1 ს.კ. ფრანგული მდოგვი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 1 კბილი ნიორი;
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით;
- 5 ს.კ. სოიოს სოუსი,
- კოჭას ნაჭერი.
შეუთავსეთ მცენარეული ზეთი ერთი სუფრის კოვზი ძმარი, მდოგვი და შაქარი. გამოწურეთ ნიორი, დაუმატეთ 100 მლ წყალი, მარილი გემოვნებით და პილპილი. ცალკე მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე წყალში 15-20 წუთი, ლობიო. ჩვენ ამოიღეთ და შეავსეთ მარინადი დღეში. სალათისთვის დავჭრათ თევზი, კიტრი, პომიდორი და ხახვი. ჩვენ ყველაფერს გავაერთიანებთ ლობიოთი და ვავსებთ მარინადს (მოვამზადოთ სოიოს სოუსი 1 ს / კ. ლ ძმრის და კოჭას ფირფიტებით; ნარევი უნდა მოხარშოთ 2 წუთის განმავლობაში და გაცივდეს).
პოლოკის სალათი
- 2 პოლოკი;
- 3 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- 200 მლ 9% ძმარი;
- 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 15 გრ წითელი დაფქული წიწაკა;
- 1 ჩ.კ. სეზამი;
- 7-8 ზეთისხილი;
- 3 პომიდორი;
- 1 პატარა ხახვის თავი;
- მარილი გემოვნებით.
გამოიყავით პოლკის ფილე ძვლებისგან და დაჭერით ნაჭრებად. დაასხით ძმარი საათნახევარი. ამოიღეთ ფილე ნაჭრები ძმრიდან და გამოწურეთ. ცალკე ჯამში დაამატეთ სოიოს სოუსი, წითელი წიწაკა, შაქარი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანე ხახვი, მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. პომიდორი, ხახვი და წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. განათავსეთ თევზი და დაასხით სალათი სოუსით, რომელშიც თევზი იყო გაჟღენთილი. ბოსტნეული შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს.
