სტერილიზაცია არის პროდუქტების თერმული დამუშავების მეთოდი, რომლის დროსაც პათოგენური მიკრობები და ბაქტერიები იღუპებიან. რძეში, პათოგენური ფლორის დონე ზოგჯერ უფრო მაღალია, ვიდრე დასაშვები ნორმა, ამიტომ სასურველია მისი პასტერიზაცია. თაროებზე რძე უკვე დამუშავებულია, მაგრამ თუ ეჭვი გეპარებათ, შეგიძლიათ კვლავ დაამუშაოთ. გამოყენებამდე აუცილებლად გაასტერილეთ სოფლის რძე, რადგან ეს არავინ გამოსცადა.
Ეს აუცილებელია
-
- რძე
- მინის კონტეინერი
- მინანქრის ტაფა
- პირსახოცი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაამუშავეთ კონტეინერი სტერილური რძისთვის. შეგიძლიათ გამართოთ იგი ორთქლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. სოფლებში ბებიები ჩაიდნის ქოთანზე აყენებენ პატარა ქილას და ადუღებენ წყალს, ხოლო ქილა გადის ორთქლის სტერილიზაციის პროცესს ადამიანის პირდაპირი მონაწილეობის გარეშე. მაგრამ ჩვეულებრივი ქვაბის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ კონტეინერი შედოთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში და ჩართოთ მაქსიმალური გათბობა. განათავსეთ სუფთა კონტეინერი პირსახოცით კისერზე ჩამოკიდებული, ეს დროებით არ არის საჭირო.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით რძე სუფთა მინანქრის ქვაბში და გააჩერეთ. როგორც კი დუღილი დაიწყება, გამორთეთ გაზზე და დაველოდოთ კიდევ რამდენიმე წუთს. ნუ სტერილიზებთ ძალიან დიდხანს, მავნე ბაქტერიები იხოცება ადუღების დაწყებიდან 5 წუთში. ფრთხილად იყავით რძეზე, მას შეუძლია დატოვოს ტაფა დაუკითხავად და ამის შემდეგ ძალიან გაუჭირდება გაზქურის გაწმენდა. გახსოვდეთ, რომ ზოგჯერ უნდა აურიოთ, რძე შეიძლება დაიწვას.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ცხელი რძე წინასწარ მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. დატოვეთ გაგრილებას ან დალიეთ ცხლად, ის მოგაგონებთ უდარდელ ბავშვობას თავისი გემოთი და არომატით. და თუ მას კოვზ თაფლს დაუმატებთ, გემო უბრალოდ ჯადოსნური გამოვა.
