სოლიანკა არის სქელი მდიდარი წვნიანი, რომლის მთავარი განსხვავება სხვა პირველი კერძებისგან არის ის, რომ იგი მზადდება მრავალფეროვანი შებოლილი ხორცისგან. ბევრს სმენია ჰოჯოპოდჯის შესახებ, მაგრამ ყველამ სახლში არ დაამზადა. სინამდვილეში, ამაში რთული არაფერია. ზოგიერთ დიასახლისს საკუთარი ორიგინალური რეცეპტებიც კი აქვს საყვარელი ინგრედიენტების დამატებით. დამწყებთათვის, შეგიძლიათ სცადოთ მისი მომზადება ძალიან სწრაფად და მარტივად, რაც დიდ დროს არ დაგიკარგავთ.
Ეს აუცილებელია
- - დაუმუშავებელი შებოლილი ძეხვი - 200 გ (შეგიძლიათ შეცვალოთ სალამი);
- - შებოლილი ჯაგარი (ბეკონი) - 200 გ;
- - კარტოფილი - 3 ცალი;
- - დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - პიკელებული (ბარელი) კიტრი - 200 გ;
- - ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
- - ზეთისხილი - 1 ქილა;
- - მწნილი ზეთისხილიდან ან კიტრის კიტრიდან;
- - ლიმონი - 1 ც.;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - შაქარი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო და ჩამოიბანეთ წყალი. დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბიკებად, დაჭერით ხახვი წვრილად და გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
შებოლილი ძოწი, ძეხვი და მწნილი დავჭრათ კუბებად, მსგავსი ზომის კარტოფილის კუბებისა. ამის შემდეგ აიღეთ ქვაბი, ჩადეთ დაჭრილი კარტოფილი, ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ კარტოფილი დაახლოებით 20 წუთი.
ნაბიჯი 3
ამასობაში, ტაფაში დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, გაათბეთ და შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით სანამ ოქროსფრად გადის. შემდეგ ჩაყარეთ გახეხილი სტაფილო და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი. ბოსტნეულს დაუმატეთ ძოწი და ძეხვი. აურიეთ ყველაფერი და შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 4
როდესაც ძეხვი ძეხვი საკმარისად მოიხარშება, დაუმატეთ ტომატის პასტა და რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. გემოვნებით დაუმატეთ შავი პილპილი, შაქარი და მარილი. გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მწნილები და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი.
ნაბიჯი 5
Frying მზად არის. გადაიტანეთ ქვაბში კარტოფილის გვერდით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ მინიმალურ ტემპერატურაზე 5-7 წუთის განმავლობაში. დასასრულს დაამატეთ ზეთისხილი, დაასხით მწნილი მათგან ან შეცვალეთ მწნილი მწნილით. ამის შემდეგ, ქვაბი გაზქურიდან ამოიღეთ და წვნიანი ცოტა ხნით გააჩერეთ.
ნაბიჯი 6
დავჭრათ ლიმონი წრეებად. დაასხით მზა ჰოჯოპოდები ნაწილებად, თითოეულ მათგანში ჩაყარეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი და მიირთვით კერძი არაჟანითა და ახალი დაჭრილი მწვანილებით.
