ბატი ხორცი შეიცავს 88% ადვილად ასათვისებელ ცილებს. ის ასევე მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით. ამიტომ, დიდი ხნის განმავლობაში ბატი ითვლებოდა საკვებად, რომელიც სასარგებლოა ჯანმრთელი ადამიანისთვის, განსაკუთრებით ფიზიკური შრომით დაკავებული პირებისთვის. ყოველდღიური გულისხმიერი კერძების გარდა, სადღესასწაულო კვებაც შეგიძლიათ მოამზადოთ. როგორ მოხალეთ მთელი ბატი?
Ეს აუცილებელია
-
- ბატი ლეში;
- მარილი;
- 1 ჭიქა ცხელი წყალი;
- 1 ჭიქა ხორცის ბულიონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ახლად გამოწურული ბატი გვამს გახეხეთ ფქვილით და დაწვათ გაზქურის საშუალებით. შემდეგ ამოიღეთ ყველა შინაგანი ნაწილი და კარგად ჩამოიბანეთ ჩიტი შიგნიდან და გარეთ. მაღაზიაში ნაყიდი ბატი უკვე დამწვარი და ნაწლავია. საჭიროა მხოლოდ მისი კარგად გარეცხვა და ბუმბულის ღეროების მოცილება, რაც დამუშავების შემდეგ დარჩება. შეწყვიტე ჭარბი ცხიმი ბატიდან.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ მზა ლეში შიგნით და გარეთ მარილით. განათავსეთ იგი თავდაყირა ქვაბში ან საცხობ ფორმაში. თუ ბატის ფეხები ძალიან განიერია, ძაფით ოდნავ გამკაცრდით.
ნაბიჯი 3
დაასხით 1 ჭიქა ცხელი წყალი ბატს და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ფრინველის კარკასსა და ღუმელის კედლებს შორის უნდა იყოს თავისუფალი ადგილი. ბატი არ უნდა შეეხოს გათბობის ელემენტებს.
ნაბიჯი 4
გაამრავლეთ 45 წუთი ბატის წონაზე, რომ მიიღოთ სავარაუდო ხარშვის დრო. ასე რომ, 4 კგ წონის ბატი მოამზადებს (45 * 4) 180 წუთს, ანუ 3 საათს. შემწვრობის დროს პერიოდულად გადააქციეთ ფრინველი. მორწყეთ ბატი გამოყოფილი წვენითა და ცხიმებით, ეს მას უფრო წვნიანს გახდის.
ნაბიჯი 5
ბატი მზად იქნება, თუ დანა ადვილად ჩაეყრება ხორცს და მისგან მსუბუქი წვენი გადმოედინება. ამ შემთხვევაში ხორცი ადვილად გამოყოფილია ძვლებისგან.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ დასრულებული ლეში ფართო ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ frying პან ერთად ცხიმი გამდნარი დროს frying ბატი ცეცხლი. იქ დაუმატეთ 1 ჭიქა ხორცის ბულიონი და ადუღეთ.
ნაბიჯი 8
სუფრასთან მიტანის დროს, ფრინველის ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ ლანგარზე და დავასხათ ხორცის ბულიონი. მოხარშეთ კარტოფილი შემწვარი კარტოფილით. მოაყარეთ ყველაფერი წვრილად დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით.
Გემრიელად მიირთვით!
