აყვავებულ ბისკვიტის საფუძველზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრები სხვადასხვა გაჟღენთვასთან და შევსებასთან ერთად. სწორად გამომცხვარ ბისკვიტს მსუბუქი, დელიკატური ტექსტურა აქვს. ეს მიიღება ნაცემი კვერცხის ცილის საშუალებით. დაუშვებელია ხელოვნური საფუარის შემცველი საშუალებების გამოყენება.
Ეს აუცილებელია
-
- კვერცხი 5 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი 5 ს.კ. ლ;
- ხორბლის ფქვილი 4 ს.კ. ლ;
- კარტოფილის ფქვილი (სახამებელი) 1 ს.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თასი თეთრების გასათეთრებლად. ეს უნდა იყოს მშვენივრად სუფთა, ცხიმის კვალიც კი.
ნაბიჯი 2
მიიღეთ ახალი კვერცხი. გამოყავით თეთრები გულიდან. ჩაასხით თეთრები მზა კერძებში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეურიეთ ხორბლის ფქვილი სახამებელთან.
ნაბიჯი 3
გულყვით დაუმატეთ 5 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზები. ათქვიფეთ მიქსერით მანამ, სანამ გულყვითელა მასა მნიშვნელოვნად არ გახდება მსუბუქი და მოცულობით დაახლოებით გაორმაგდება. თანდათანობით, whisking შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ ფქვილი სახამებელი.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ თეთრები. უკეთესი whisk, დაამატეთ 5-6 წვეთი ლიმონის წვენი. ის შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის მჟავას რამდენიმე კრისტალით, რომელიც გახსნილია 1 ჩ / კ. ცივი წყალი. მზა ცილის ქაფი უნდა იყოს ძლიერი - თუ მას კოვზს გადააფენთ, კვალი რჩება.
ნაბიჯი 5
შეიტანეთ whipped თეთრების yolk მასა. დაამატეთ მცირე ულუფებით, კოვზით აურიეთ ჩარჩოდან შუაზე.
ნაბიჯი 6
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით. ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი. შეავსეთ ფორმა დაახლოებით ¾ ცომით.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ ბისკვიტი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 ° C- მდე. ცხობის ხანგრძლივობაა 30-35 წუთი.
ნაბიჯი 8
შეამოწმეთ ბისკვიტი მზად არის. მსუბუქად დააჭირეთ ზედაპირს. თუ ჩაღრმავება დარჩა, ცოტა ხნით გააგრძელეთ ცხობა. დასრულების შემდეგ, ზედაპირი ელასტიური და ადვილად გასწორებულია.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან. გავაჩეროთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფორმიდან.
