უგემრიელესი, გულიანი და მარტივი ხორცის სალათი ღორის ხორცი შესანიშნავი საფორმებელია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. სალათი საკმაოდ კალორიულია და შეიძლება არდადეგებზე ჩვეულებრივი და მოსაწყენი ოლივიე ჩაანაცვლოს.
შემადგენლობა:
- 300 გრ ღორის რბილობი;
- 1 წითელი ხახვი;
- 5 ყვითელი პომიდორი;
- 2 სტაფილო;
- 5 დიდი ბოლოკი;
- 150 გრ მწვანე ბარდა დაკონსერვებული;
- 150 გ მაიონეზი;
- 1 კამა კამა მწვანილი;
- ხორცის სუნელი;
- მარილი;
- შემწვარი ზეთი.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ ღორის რბილობი, ამოიღეთ ყველა ცხიმიანი ფილმი, დაჭერით ზოლებად. ტაფაში შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ მოხარშული და ოქროსფერი არ გახდება და ხორცი ასევე უნდა იყოს სუნელი და დამარილებული. გააგრილეთ და მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში.
- გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით გრძლად ზოლებად, ან დაჭერით კორეული სტაფილოს სახეხით. შემდეგ შეწვით ტაფაზე ზეთში, ხარშვის დრო 7-10 წუთი საშუალო ცეცხლზე. სტაფილო არ უნდა იყოს რბილი, ამიტომ უკეთესია პერიოდულად აურიოთ შემწვარიც კი. შემდეგ დაამატეთ გაცივებული სტაფილოს ჩალა შემწვარი ღორის ზოლებზე.
- კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი მეოთხედი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ არ შევწვავთ, მაგრამ დავამატებთ ნედლად, უმჯობესია ავიღოთ წითელი (მეწამული) ჯიში, რომელიც სალათის ჯიშად ითვლება - ნაკლებად მწარე და არომატულია. დაჭრილი პომიდორი სისუფთავე ნახევარ რგოლებად. ბოლოკი გავჭრათ ნახევრად. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული გაუგზავნეთ სალათის თასს ხორცით და სტაფილოთი.
- გახსენით ქილა დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, გადაწურეთ მარილწყალი და დაამატეთ საჭირო რაოდენობა დანარჩენ ინგრედიენტებს.
- დაჭერით კამა მწვანილი (ღეროების გადაყრა შეიძლება).
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი თქვენს გემოვნებაში და მოაყარეთ ცხიმიანი მაიონეზი. სალათი მზად არის.
