ალბათ, რუსულ სამზარეულოში არ არის ისეთი კერძი, რომელიც უფრო პოპულარული და მრავალფეროვანია, ვიდრე პილმენი. არც ერთი დღესასწაული არ არის დასრულებული პამენდერების გარეშე და სამუშაო დღის განმავლობაში არც ისე გრძელია გრძელი და გაყინული პამდერების მომზადება. რა თქმა უნდა, ახლა ამ პროდუქტის შეძენა ნებისმიერ მაღაზიაშია შესაძლებელი, მაგრამ ხელნაკეთი პროდუქტის შედარება შეუძლებელია.
Ეს აუცილებელია
- - 120 გრ საქონლის ხორცი
- - 90 გრ ცხვარი
- - 200 გრ ღორის ხორცი
- - 120 გრ ხახვი
- - 1200 მლ ხორცის ბულიონი
- - 365 გრ ფქვილი
- - 80 გრ რძე
- - 1 კვერცხი
- - Დაფნის ფოთოლი
- - მარილი
- - არაჟანი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ გლუვამდე, 80 მილილიტრი რძე, წყალი და ერთი კვერცხი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ფქვილი მაგიდაზე სლაიდზე, გააკეთეთ დეპრესია და დაასხით რძე-კვერცხის ნარევი. Მარილი. მოზილეთ რბილი ცომი. ცომს დაამატეთ მეტი ფქვილი და მოზილეთ ცომი ელასტიურობამდე. ცომი გადაიტანეთ ფოლგით ან ჩადეთ პლასტმასის ტომარაში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ ხახვს. მარილი მოაყარეთ ფარშს, დაუმატეთ დაფქვილი წიწაკა და 100 მილილიტრი წყალი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ცომის მესამედი გამოიყავით, მოაყარეთ ფქვილი, თხლად გადაახვიეთ დიდი ნამცხვარი. დავჭრათ ფენა თხელ მინაზე დაახლოებით 7 სანტიმეტრის წრეებად. განათავსეთ შევსება კათხა კოვზით, დაამაგრეთ კიდეები და მოაყარეთ ფქვილი. დარჩენილი ცომი გავაბრტყელოთ სხვა ფენად და გავიმეოროთ ოპერაცია.
ნაბიჯი 5
ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი, დაუმატეთ პილპილი, დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 6
ადუღეთ პილმენი ნაწილებად მდუღარე ბულიონში 5 - 7 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 7
მიირთვით ბლინები ბულიონითა და არაჟნით.
