კიშინიშ, ჩინური ოხრახუში, მექსიკური ოხრახუში, ჩილანტრო, ჰამემი, ქინძი - რა სახელები აქვს ჩვეულებრივ cilantro- ს. თანამედროვე რუსულ სამზარეულოში ეს ბალახი გამოიყენება სხვა სანელებლებთან ერთად და ნებისმიერ კერძს ანიჭებს განსაკუთრებულ, უნიკალურ გემოს.
Cilantro ეკუთვნის წლიური ქოლგის მცენარეებს. ველურ ბუნებაში ის გვხვდება დასავლეთ აზიასა და ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში. ხოლო აღმოსავლეთ ხმელთაშუაზღვის კუნძულის სამშობლოდ ითვლება, რადგან მცენარეთა სახელი კი ბერძნული "koris" - ის ვალია, რაც "შეცდომას" ნიშნავს. ამ სახელს შემთხვევით არ მიენიჭა - კორიადრის უნაყოფო თესლს სუნი აქვს, თითქოს ისინი მხოლოდ ეს მწერები იყვნენ. მაგრამ სწორედ ეს სუნი და სპეციფიკური გემო, რუსეთის მოსახლეობისთვის უჩვეულოა, ეს არის მცენარის "გამორჩეული". ექსპერტები გვირჩევენ: ქინძის გაგების და დაფასების მიზნით, საჭიროა, სუნის მიუხედავად, დიდი ხნის განმავლობაში სცადოთ ფოთლების ღეჭვა. შემდეგ თქვენ აღმოაჩენთ ამ ბალახის მრავალფეროვნების მთელ თაიგულს. სასარგებლო თვისებების გამო, რომელიც აფასებს არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ მედიცინის მიერ, კინანტრო პოპულარულია ყველა კონტინენტზე და ყველგან იზრდება.
კილანტროს სასარგებლო თვისებები
ამ ბალახს, იმდენად მსგავსი ოხრახუშს, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, აქვს საოცარი თვისებები, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე. მისი მწვანე ფოთლები შეიცავს ვიტამინების მდიდარ შემადგენლობას, როგორიცაა C, B1, B2, პექტინი და კაროტინი. უნდა აღინიშნოს ეთერზეთებისა და რამდენიმე სახის მჟავების არსებობა. ამავდროულად, ქინძი შეიცავს 23 კკალს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იქნება მკაცრი დიეტის დაცული ადამიანებისთვის. სწორედ მათთვის cilantro გახდება შეუცვლელი სუნელი კერძებისთვის, რადგან ის შესანიშნავად აშორებს ორგანიზმს ტოქსინებსა და ტოქსინებს, რაც ნიშნავს, რომ წონის დაკლებას უწყობს ხელს.
გარდა ამისა, რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში, cilantro გამოიყენება როგორც შესანიშნავი ტკივილგამაყუჩებელი და შარდმდენი საშუალება. აღინიშნა, რომ მცენარე ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, cilantro არა მხოლოდ ასტიმულირებს მადას, არამედ მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას.
აღსანიშნავია კილანტროს ერთი სპეციფიკური თვისება: ის ხელს შეუწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ბაქტერიების მოცილებას, რომელთა გამოჩენა ასოცირდება მოწამვლასთან, მათ შორის ალკოჰოლურთან. უკვე შენიშნულია, რომ დილის ფარდულის სინდრომი უფრო ადვილად იტანჯება კილიანტის დეკორაციის გამოყენებისას ან ახალი მწვანილის უბრალოდ ღეჭვის დროს.
გამოყენების შეზღუდვები
მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე ექიმები, კოსმეტოლოგები და დიეტოლოგები ადასტურებენ ქინძის სასარგებლო თვისებებს, არსებობს მისი გამოყენების გარკვეული წესები. პირველ რიგში, ერთჯერადად არ უნდა ჭამოთ 35 გრამზე მეტი მწვანილი, დაითვალეთ ყველაფერი - კერძის შიგნით და კინანტროს ახალი ტოტები. მწვანილი მთლიანად უნდა გამოირიცხოს ორსულობის პერიოდში და ძუძუთი კვების მთელი პერიოდის განმავლობაში. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით დაავადებულმა ადამიანებმა მნიშვნელოვნად უნდა შეამცირონ კილანტროს მიღება, მხოლოდ ზოგჯერ დაამატონ იგი საყვარელ კერძს.
