თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ძალიან გემრიელი, ნაზი და საკმაოდ უჩვეულო კერძის რეცეპტს, რომელსაც ხორცის სუფლეს უწოდებენ. მას შეეძლება როგორც სადღესასწაულო, ასევე სასადილო მაგიდების დივერსიფიკაცია.
შემადგენლობა:
- 0,5 კგ ხორცი (შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი);
- 1 ჭიქა 10% კრემი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/3 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 200 გრ ძროხის რძე;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯავზი
- 30 გრ ძროხის ზეთი.
მომზადება:
- პირველი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხორცი. საჭიროა კარგად გაირეცხოს და დაჭრილი არ იყოს ძალიან დიდ ნაჭრებად. შემდეგ ხორცის ნაჭრები უნდა მოხარშოთ, ამისათვის საჭიროა ორმაგი საქვაბე. ფაქტია, რომ ასეთი ხორცი ბევრად უფრო ნაზი იქნება და ასევე გამორიცხულია ჭარბი სითხის მოპოვების შესაძლებლობა, რაც დიდი პლუსია სუფლეების მიღებისას. ხორცი უნდა მოხდეს 25 წუთის განმავლობაში.
- ხორცის ნაჭრების მზადყოფნის შემდეგ საჭიროა მათი გადატანა ბლენდერში. შემდეგ, კარგად დაჭერით ხორცი.
- ხორცს ბლენდერში დაამატეთ რძე, გატეხეთ კვერცხები და ჩაასხით კრემი. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ იქ ყველა სანელებელი, კერძოდ: მარილი, პილპილი, ჯავზი. და თუ გინდა, შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი მწვანილი, მაგალითად: მარჯორი, ოხრახუში, რეჰანი ან კამა. შემდეგ ჩართეთ ბლენდერი და დააბლენდერეთ ყველა ინგრედიენტი 3-4 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ სუფლის საცხობი კერძი. საჭიროა კარგად გაჟღენთილი დარბილებული ძროხის ზეთით. ფორმის მომზადებისას ბლენდერის შედეგად მიღებული მასა უნდა გადავიდეს მასში.
- შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ფორმა 200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში. სუფრა ნახევარი საათის განმავლობაში ცხვება. მას შემდეგ, რაც ხორცის სუფლე მზად იქნება, ის უნდა გაცივდეს და მხოლოდ შემდეგ დაჭრილიყო ნაწილებად. თუ გსურთ ეს კერძი ცხლად მიირთვათ, მაშინ უნდა გამოაცხვეთ ნაწილობრივ კერძებში.
