ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის. არაფერია შემწვარი და ცხარე, დიეტისა და ბავშვებისთვის შესაფერისი.
საჭირო პროდუქტები:
- 600 გრ ხორცი,
- 1 ქათმის კვერცხი
- 1/2 ჭიქა რძე
- 1 ნაჭერი პური,
- 40 გრამი კარაქი,
- მარილი.
ბოსტნეულის პიურესთვის:
- 3 საშუალო კარტოფილი
- 2 სტაფილო.
კერძის გასაფორმებლად:
- კამა მწვანეთა
- 1 მოხარშული სტაფილო
- 50 გრამი მაგარი ყველი
- 1 ჩაის კოვზი არაჟანი.
გარეცხეთ ხორცი, ჩადეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოხარშეთ სატენდერო მდგომარეობაში.
დაასველეთ პური რძეში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მსუბუქად გამოწურეთ. გამოყავით თეთრი გულიდან, გათქვიფეთ თეთრი.
გახეხეთ ხორცი ბლენდერით ან გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ შეუთავსეთ მას გული, პური და დარბილებული კარაქი, კარგად აურიეთ. შედეგად ხორცის პიურეს, ნელა განათავსეთ whipped ცილა, მარილი ცოტა, აურიეთ.
ფორმებს წაუსვით ზეთი და შეავსეთ მიღებული მასით, გაათანაბრეთ.
აცხვეთ 15-20 წუთით ღუმელში 180-200 გრადუსზე. მოასხით გახეხილი ყველი ცოტა ხნით ადრე, სანამ მზად იქნება.
დაამზადეთ ბოსტნეულის პიურე.
აიღეთ პატარა ქვაბი, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. კარტოფილი და სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით 4 ნაწილად და ჩადეთ მდუღარე წყალში. გადაწურეთ სითხე მზა ბოსტნეულისგან და კარგად გაანადგურეთ ჩახშობით, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი, დაუმატეთ კარაქი, ცოტაოდენი ბულიონი, აურიეთ, ლანგარი წაუსვით შუას კერძს, სუფრა დაადეთ გარშემო.
დაამშვენეთ მზა კერძი ყველის ნაჭრებით, სტაფილოთი, კამა და არაჟანი.
