ცხვარი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ცხიმიანი ხორცია. კრავი კუსკუსით, კარრით, იოგურტით და ყაბაყით იქნება სრული ლანჩი, რომელიც არ საჭიროებს რაიმე დამატებას გვერდითი კერძების სახით. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ მიირთმევთ არომატულ კუსკუსს, როგორც გარნირი, და გახეხილი ყაბაყი იოგურტით, როგორც სოუსი.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 700 გრ ცხვრის მხარი;
- - 300 მლ წყალი;
- - 250 გრ ყაბაყი;
- - 230 გრ კუსკუსი;
- - 150 გრ ბერძნული იოგურტი;
- - კურკუმა, კარრი, დაფქვილი დარიჩინი, პიტნა, მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მძიმე ფსკერულ ქვაბში ჩაასხით კურკუმა, კარი, დაფქული დარიჩინი, დაამატეთ ცოტაოდენი შავი პილპილი, ოდნავ გაათბეთ ერთი წუთით. შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, მარილი, მიიყვანეთ არომატული ნარევი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით კუსკუსი დიდ თასში, გადააფარეთ სანელებელი წყალი, დაფარეთ თეფშით, გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შეწვით ტაფა ზეთით, გააცხელეთ გრილზე. ცხვრის მხარი დაჭერით დიდ ნაჭრებად, ოდნავ სცემეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გააგზავნეთ გრილზე 20 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში, ერთხელ ჩართეთ ხორცის ნაჭრები.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ნედლი ახალგაზრდა ყაბაყი და გახეხეთ უხეშად, სანამ ხორცი იწვება. ყაბაყს დაუმატეთ ბერძნული იოგურტი, გამხმარი პიტნა, მარილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 5
მზა ცხვარს 5 წუთი დაისვენეთ და მიირთვით კუსკუსთან ერთად. მიირთვით ყაბაყი იოგურტთან ერთად ცალკე, როგორც სოუსი.
