კუსკუსის მომზადება ძალიან მარტივია და გემოვნება შესანიშნავია მრავალი საკვებით. ასე რომ, თქვენს ქათამს საკვების დამატება, როგორიცაა თაფლი, ქიშმიში და კაკალი, არ არის უცნაური. და კერძი ძალიან მდიდარი და არომატული გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 1250 გრ ქათამი (პატარა კარკასი);
- - 235 გრ კუსკუსი;
- - 760 მლ წყალი;
- - მარილი, დაფქვილი დარიჩინი;
- - 35 გრ კარაქი;
- - 115 გრ ნუში;
- - 65 გრ ქიშმიში;
- - 210 გრ ხახვი;
- - 65 მლ თაფლი;
- - 75 მლ მცენარეული ზეთი;
- - კოჭა, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ კუსკუსი ცხელ ადუღებულ წყალში, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და გააჩერეთ 6 წუთი, დახურეთ სახურავი. შემდეგ გახსენით სახურავი, აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მეტი მდუღარე წყალი და ისევ დახურეთ სახურავი. დაიხურეთ დახურულ მდგომარეობამდე, სანამ კუსკუსმა არ შეწოვა მთელი წყალი.
ნაბიჯი 2
ქიშმიში კარგად გარეცხეთ და ჩადეთ თბილ ადუღებულ წყალში. ნუში ჩადეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოაცილეთ ყავისფერი ნიჟარები. ამის შემდეგ გადაიტანეთ გახურებულ ტაფაზე და ოდნავ შეწვით.
ნაბიჯი 3
როდესაც კუსკუსმა შეიწოვება მთელი წყალი, ჩადეთ მასში კარაქი, დაუმატეთ დარიჩინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ კარაქი მთლიანად შეიწოვება კუსკუსში.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, კუსკუსში გადაიტანეთ გაწმენდილი კაკალი და ქიშმიში, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
გულდასმით ჩამოიბანეთ ქათმის გვამი და შემდეგ წაუსვით ქაღალდის პირსახოცი, მარილი გარეთ და შიგნით. ამის შემდეგ, განათავსეთ მზა კუსკუსის სავსე ქათამი და შეკერეთ იგი ძლიერი ძაფებით.
ნაბიჯი 6
გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი ღრმა თუჯის ქვაბში, სქელი ფსკერით, შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, შეწვით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ ქათამი ტაფაში და შეამცირეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 7
შეწვით ქათამი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და ტაფაში დაამატეთ დაახლოებით 455 მლ წყალი, თაფლი, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
