როგორც მოგეხსენებათ მასლენცას კვირის შემდეგ, რუსეთში მართლმადიდებლები დიდ მარხვას იწყებენ. ამ დროის განმავლობაში არ უნდა მიირთვათ ხორცის პროდუქტები. სამაშველო გემრიელი მჭლე ბორში მოდის, რომლის მომზადება მრავალი ინგრედიენტით შეიძლება: ლობიო, სოკო, ჭარხალი და ა.შ. აიღეთ უფრო დიდი ტაფა, რადგან ყოველდღე მზადდება მზა ბორში და მხოლოდ გემრიელი ხდება.
Ეს აუცილებელია
- ახალი პომიდორი;
- კომბოსტო;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- ჭარხალი - 1 ც;
- ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი - 2,5 ლიტრი;
- მწვანილი და მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - 7 სუფრის კოვზი;
- ტომატის პასტა - 5 სუფრის კოვზი;
- ბულგარული წიწაკა - 1-2 ცალი;
- ოხრახუშის ფესვი - 1 ც;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უცხიმო გემრიელი ბორშის მომზადება არ გამოდგება; პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. დაჭერით კომბოსტო წვრილ ზოლებად, დაჭერით ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ კარტოფილი. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ოხრახუში და სტაფილო ჭარხლით ცალკე, უხეში სახეხის გამოყენებით. ჩაასხით წყალი ქვაბში და სანამ ადუღდება, დაიწყეთ ბოსტნეულის შემწვარი.
ნაბიჯი 3
შევეცადოთ შემწვარი ბოსტნეულის სწორად მოხარშვას. ჩაასხით ზეთი ტაფაში, გაათბეთ და მოათავსეთ ხახვი. დააყენეთ საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ გამჭვირვალედ. შემდეგ დაამატეთ ოხრახუშის ფესვი, სტაფილო და გააჩერეთ 4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ტაფა დაამატეთ პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები მჭლე ბორშისთვის. მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ჭარხალი, კვლავ მოურიეთ. ჩაასხით ტაფაში ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი და გააგრძელეთ შემწვარი უგემრიელეს მჭლე ბორშზე, დაფარეთ ბოსტნეული სახურავით, 7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ კომბოსტო მდუღარე დამარილებულ წყალში. დრო 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული.
ნაბიჯი 7
ქვაბში მოათავსეთ გაწმენდილი ნივრის კბილი, ბოსტნეულის ფრაი და დაფნის ფოთოლი. წიწაკა და მარილი ჩვენი უცხიმო გემრიელი ბორში.
ნაბიჯი 8
წვნიანი კიდევ 7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. გააჩერეთ 15 წუთით. თქვენ გააკეთეთ შესანიშნავი წვნიანი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით უგემრიელესი მჭლე ბორში ფირფიტებში და მიირთვათ ტორტილებთან ან პურთან ერთად.
