ეს კერძი შესანიშნავია დიდმარხვის დროს. თითოეული დიასახლისისთვის სოკოთი ბორშტი შეიძლება განსხვავებულად აღმოჩნდეს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ადამიანის გემოვნებასა და შეღავათებზე. სოკო კერძს მდიდარ გემოსა და არაჩვეულებრივ არომატს ანიჭებს.
შემადგენლობა:
- 200-250 გრ კომბოსტო;
- Დაფნის ფოთოლი;
- 150-200 გრ გამხმარი სოკო;
- 1 სტადიის ტომატის პასტა;
- 3 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- წიწაკა, მარილი;
- 1 ჭარხალი;
- Მზესუმზირის ზეთი;
- Შაქარი.
მომზადება:
- პირველ რიგში, სოკოს დაასხით მდუღარე წყალი, კარგად გარეცხეთ და გადაწურეთ სითხე. შემდეგ კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ სოკო არ შეშუპდება.
- შემდეგ დაჭერით სოკო პატარა კუბიკებად და გადაყარეთ მდუღარე წყალში. ჩაასხით სოკოს ინფუზია მათთან ერთად. დუღილმა შეიძლება გამოიწვიოს ქაფი. ეს უნდა მოიხსნას.
- ჭარხალი დავჭრათ წვრილ ზოლებად, ხახვი კი პატარა კუბიკებად. ტაფაში სოკოსთან ერთად დაამატეთ ხახვის ნაწილი, რომელიც უნდა მოხარშოთ, სანამ არ გახდება რბილი. დარჩენილი ხახვი შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი დაამატეთ მას ჭარხალი და გააგრძელეთ შემწვარი.
- სტაფილო ასევე დაჭრილი ზოლები და გაგზავნილი პან. ფრაის ბოსტნეული კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი და განათავსოთ დაფნის ფოთოლი. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
- ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული, დაფარული, სანამ ჭარხალი არ გახდება ტენდერი. თუ წყალი გაკლდა, შეგიძლიათ დაამატოთ. ჭარხლის მომზადების შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და მარილი ცოტათი. და ფრაის კიდევ 5 წუთი.
- შემდეგი ნაბიჯი არის კარტოფილის დაჭრა. ჭრის ზომა შეიძლება შეირჩეს თქვენი შეხედულებისამებრ. დაამატეთ კარტოფილი სოკოს და მოხარშეთ სანამ გახდება ტენდერი. ამ დროს, თქვენ უნდა დაჭრილი კომბოსტო.
- კარტოფილის მზადყოფნის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო. საზ კიდევ 10 წუთი.
- შემდეგ დაამატეთ შეწვა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, ცეცხლი შეიძლება გამორთულიყო და ბორშის დამზადების უფლება მიეცეს. ზემოდან შეიძლება მორთული დაჭრილი მწვანილი.
