ზებრა ღვეზელი არის გემრიელი, გულიანი და ორიგინალური. ის თქვენს სადღესასწაულო სუფრას არომატს მისცემს და არამარტო სტუმრებს, არამედ ოჯახის წევრებსაც გაახარებს. ზებრა ღვეზელის მომზადება სულაც არ არის რთული, მთავარია დაიცვას რეცეპტის ინსტრუქცია.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- კვერცხი - 5 ცალი;
- შაქარი - 2 არასრული ჭიქა (360 გ);
- კარაქი - 100 გ;
- არაჟანი - 200 გ;
- ფქვილი - 250 გ;
- სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ;
- კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ. ლ სლაიდის გარეშე;
- დაჭრილი ნიგოზი ან თხილი - 70 გრ.
- შოკოლადის მინანქრისთვის:
- არაჟანი - 2 ს.კ;
- კარაქი - 50 გ;
- შაქარი - 3 ს.კ;
- კაკაო - 2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ დარბილებული კარაქი და გახეხეთ ნახევარი შაქრით. შემდეგ სცემეთ კვერცხებს ცალკე ჯამში, დაუმატეთ დანარჩენი შაქარი, ნაზად ათქვიფეთ ნარევი ათქვეფით ან ბლენდრით. ჩაყარეთ სოდა და გამაფხვიერებელი არაჟანში და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ დაამატეთ კარაქი-კვერცხის ნარევი არაჟანს და კვლავ აურიეთ. ნარევს დაამატეთ ფქვილი, გაცერით საცერში და კვლავ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ცომი გავყოთ ორ თანაბარ ნაწილად. წვრილ საცერში გაცრილი კაკაო დაუმატეთ ცომის ერთ ნაწილს, კარგად აურიეთ. მოამზადეთ საცხობი ჭურჭელი, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი ან პურის ბუშტები (შეგიძლიათ გამოაცხოთ საცხობი ფორმა პერგამენტით).
ნაბიჯი 3
განათავსეთ 2 სუფრის კოვზი მსუბუქი ცომი ფორმის ცენტრში. შემდეგ ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მუქი ცომი მსუბუქი ცომის ცენტრში. ამრიგად, ფენების მონაცვლეობით, წამოაყენეთ ცომი. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში 170-180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
თუ ნამცხვარი ძალიან გაყავისფრებულია, მაგრამ შიგნით არ არის გამომცხვარი, მაშინ ნამცხვრის თავზე გადააფარეთ კილიტა და მიიტანეთ მზადყოფნაში. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან. გაციებული ნამცხვარი დაამშვენეთ შოკოლადის ნაყინით ან ფუნჯით შედედებული რძით, მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი ან თხილი.
ნაბიჯი 5
გაახარეთ ნამცხვარი არაჟნით სურვილისამებრ. მისი მოსამზადებლად აიღეთ 250 მლ არაჟანი და ათქვიფეთ 0,5 ჭიქა შაქრით. გაციებული ნამცხვარი დავჭრათ 2 ნამცხვრად. პირველი ქერქი შეზეთეთ კრემით, გადააფარეთ მეორეზე და შეავსეთ შოკოლადის ნაყინი.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ შოკოლადის ნაყინი შემდეგნაირად: დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, დადეთ არაჟანი, დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და კაკაო. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი ისე, რომ სიმსივნე არ წარმოიქმნას და მოხარშეთ სანამ შაქარი არ გახსნის (ადუღებამდე). ყინვის გაცივების შემდეგ წაისვით ტორტზე.
