უცხიმო ღორის ხორცი ძალიან ნაზი ხორცია, რომელსაც ადვილად მიანიჭებთ სხვადასხვა არომატის ნიუანსს. ვაშლით მოხარშული ღორის ხორცი იღებს ორიგინალ ტკბილ და მჟავე გემოს და დელიკატურ არომატს. სცადეთ ამ კერძის რამდენიმე ვარიანტი - ერთი ნამდვილად მოგეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის ხორცი ვაშლით და ხახვით:
- 400 გრ უცხიმო ღორის ხორცი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- წიწაკა;
- 1 დიდი ხახვი
- ნახევარი ჭიქა ხორცის ბულიონი;
- 1 დიდი მწვანე ვაშლი;
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი;
- დიჟონის მდოგვის 2 კოვზი.
- ღორის ხორცი ვაშლით ლაფშის კალათებში:
- 200 გრ ვერმიშელი;
- მცენარეული ზეთი შემწვარი და ღრმად შემწვარი;
- 3 ღორის ესკალოპი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- ცხარე წიწაკები;
- დიდი წითელი ვაშლი;
- 4 პომიდორი;
- 2 სუფრის კოვზი წითელი მოცხარის ჟელე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გულწრფელი საოჯახო კერძისთვის, მოხარშეთ ღორის ხორცი ვაშლით და ხახვით. დავჭრათ მჭლე კანზე წვრილი ნაჭრები დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით და სცემეს ხის ჩაქუჩით. ხორცს მარილი და პილპილი მოაყარეთ.
ნაბიჯი 2
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ღორის მედალიონები ორივე მხრიდან. ხორცი ამოიღეთ და თეფშზე გადადეთ. დაჭერით ხახვი და გააჩერეთ ცალკე ქვაბში, სანამ არ გახადება ოქროსფერი. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ბულიონი ხორცის ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ მდოგვი და კარგად აურიეთ. მოშუშეთ სოუსი 10 წუთის განმავლობაში და გაასქელეთ კოვზი ფქვილით.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ღორის მედალიონები ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. თითოეული ნაჭრის თავზე მოათავსეთ შემწვარი ხახვი, ხოლო ზემოდან მოათავსეთ მწვანე ვაშლის წრე თესლისა და ქერქის გარეშე. დაასხით სოუსი ღორის ხორცს და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით პიურე და მწვანე სალათი.
ნაბიჯი 4
ძალიან ორიგინალური კერძი, რომელიც შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის - ღორის ხორცი ვაფლებით ლაფშის კალათებში. მოხარშეთ კვერცხის ლაფშები მარილიან წყალში, გადაყარეთ საწურზე, ჩამოიბანეთ და განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ გაშრეს.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ ღრმა stewpan მცენარეული ზეთი და გაათბეთ იგი. აიღეთ ორი პატარა მავთულის საზიდავი (ერთი უნდა იყოს ოდნავ მცირე ვიდრე მეორე). ცხიმი წაუსვით ზეთით, ჩააფინეთ ლაფშის ფენა უფრო დიდ ფენაში და ზემოდან ნაზად დააჭირეთ პატარა საწურით. ჩაყარეთ სტრუქტურა ცხელ ზეთში, დაჭერით იგი სახელურებით. Noodles შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ დასრულებული კალათა ხელსახოცით, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოწურდეს.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ თბილი და ცხელი წიწაკა თესლიდან და დაჭერით წვრილად. გააცალეთ წითელი ვაშლი და დაჭერით წვრილ, თუნდაც სოჭებად. ღორის ხორცი დავჭრათ ზოლებად, გავწუროთ პომიდორი, გავაცალოთ კანი და დავჭრათ ხორცი კუბიკებად.
ნაბიჯი 7
სითბოს მცენარეული ზეთი ღრმა ჭურჭელში. მოათავსეთ წიწაკა ტაფაში, შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ღორის ხორცი და ზოგჯერ აურიეთ კიდევ 4 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ხორცს დაამატეთ პომიდორი, ვაშლი და წითელი მოცხარის ჟელე, აურიეთ და გააცხელეთ ნარევი კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მოხარშული ღორის ხორცი ვერმიჩელის კალათებში. მიირთვით სასწრაფოდ.
