ბადრიჯანი სოკოთი ყველის სოუსში, მოხარშული ნელ გაზქურაში, შესამჩნევად განსხვავდება ერთი და იგივე კერძისგან, მაგრამ უბრალოდ მოხარშული ღუმელში ან საწურში. საიდუმლო სწორედ "ჭკვიან ქვაბში" იმალება. ბოსტნეული მჭიდროდ დახურული სახურავის წყალობით ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს. ისინი არ იწვება და არ იწვის. კერძი ნაზი და გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ბადრიჯანი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 ბულგარული წიწაკა;
- - 1 სტაფილო;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 400 გრ დაკონსერვებული სოკო;
- - 200 გრ დამუშავებული ყველი;
- - 5 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - შავი "პილპილი;
- - ოხრახუში;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააცალეთ კანი. დაჭერით რგოლებად, დააფარეთ დამარილებული წყალი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები. მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ტკბილი წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ, თესლისგან განცალკევებით და დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ სტაფილო. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშად. დაჭერით ნიორი.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ნელი გაზქურის. ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი თასში. დაამატეთ ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და სოკო. დააყენეთ პროგრამა "Fry" 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ბოსტნეული თავსახურით, მუდმივად ურიეთ ხის სპატულით.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი ნიორი შეურიეთ გამდნარ ყველს, არაჟანს, მარილს და შავ პილპილს. დაამატეთ ერთი ჭიქა ადუღებული წყალი. ჩაასხით ყველის სოუსი ბოსტნეულს. დაამატეთ შეწვით ხახვი.
ნაბიჯი 8
დააყენეთ "ჩაქრობის" პროგრამა 35 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანილი მომზადებამდე 5 წუთით ადრე.
