მარილიანი წყლის თევზი ფოსფორისა და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების კარგი წყაროა და დიეტაში უნდა შევიდეს. საზღვაო თევზის სხვადასხვა ტიპებს შორის, რუსი მომხმარებლები ხშირად გირჩეულს ამჯობინებენ. ჩვეულებრივ, ამ თევზისგან სხვადასხვა ძირითადი კერძი მზადდება, მაგრამ შესანიშნავი სუპებიც მისგან მოდის.
Ეს აუცილებელია
- Hake ყური:
- - 2 ლიტრი წყალი;
- - 0,5 კგ ჰეკის ფილე;
- - 3 საშუალო კარტოფილი;
- - 3 სუფრის კოვზი ბრინჯი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
- - რამდენიმე ოხრახუში ოხრახუში და კამა.
- ჰეკი ყველის წვნიანი:
- - 2 ლიტრი წყალი;
- - 0,5 კგ ჰეკის ფილე;
- - 2 საშუალო ხახვი;
- - 1 დამუშავებული ყველი;
- - 5 ს.კ. თხელი ვერმიშელის კოვზები;
- - რამდენიმე კამა ახალი კამა;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი კარაქი.
- ჰეკი ტომატის სუპი:
- - 1.5 ლიტრი წყალი;
- - 0,7 კგ ჰეკის ფილე;
- - 400 გრ პომიდორი დაკონსერვებული საკუთარ წვენში;
- - 1 ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 5 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - ახალი ბაზილიკის ან ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი;
- - 1 ლიმონი;
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჰაკი ყური
კანი კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ კარტოფილი საშუალო ზომის ნაჭრებად, დავჭრათ სტაფილო თხელ ნაჭრებად, დავჭრათ ხახვი პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ ბრინჯი. ადუღეთ წყალი ქვაბში, ჩაყარეთ ბოსტნეული და ბრინჯი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ჰეკის ფილე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თევზის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რომელიც კოვზში შეიძლება მოთავსდეს. დაამატეთ თევზი ქვაბში და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. თევზის წვნიანის მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გარეცხეთ და გააშრეთ ოხრახუში და კამა, წვრილად დაჭერით მწვანილი. ჩაასხით თევზის სუპი თასებში და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 2
ჰეკი ყველის წვნიანი
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. სითბოს მცენარეული ზეთი. შეწვით ხახვი, სანამ გამჭვირვალე და მსუბუქი კრემისებრია. არ შეწვათ ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ქერქიანი. როდესაც ხახვი მზად იქნება, დაამატეთ კარაქი. აურიეთ frying სანამ კარაქი დნება. ჩამოიბანეთ ჰეკის ფილე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თევზი დაჭერით მცირე ულუფებად. დამუშავებული ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ყველის გახეხვა გაცილებით ადვილი იქნება, თუ ჯერ გაყინული იქნება. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მას გახეხილი ყველი. აურიეთ წვნიანი, სანამ ყველი არ გადნება. შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი თევზის ფილე, ხახვის ფრაები, ლაფშები და დაფნის ფოთლები ქვაბში. წვნიანი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. წიწაკა და მარილი გემოვნებით წვნიანის მომზადებამდე 3 წუთით ადრე. როგორც წესი, ამ სუპს ჩვეულებრივზე ნაკლები უნდა დამარილდეს, რადგან დამუშავებული ყველი მარილს შეიცავს. მზა წვნიანს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
ნაბიჯი 3
ჰეკი ტომატის წვნიანი
ხახვი გააცალეთ კუბიკებად. ნიორი პრესაში გაიარეთ. მძიმე ფსკერულ ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გაათბეთ. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ. შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი. ხახვი და ნიორი კიდევ 1 წუთი გააჩერეთ. გახსენით ქილა პომიდვრის საკუთარ წვენში და გადაიტანეთ ქილაში შინაარსი ღრმა თასში. პომიდორი გაატარეთ ჩანგლით და აურიეთ წვენი. Წყლის ადუღება. ქვაბში დაამატეთ მდუღარე წყალი და პომიდვრის მასა ხახვისა და ნივრის შემწვარი საშუალებით, აურიეთ. გარეცხეთ და გააშრეთ თევზის ფილე, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ თევზი წვნიანში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ცალკე ჯამში აურიეთ 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ლიმონის წვენი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი ან ოხრახუში, შავი პილპილი და მარილი. კარგად წაუსვით სოუსი. ჩაასხით მზა ჰეკის ფილე წვნიანი თასებში, დაამატეთ 1 ს.კ.კოვზი სოუსით.
