ყველი, ქათამი და ანანასი ერთი შეხედვით უცნაური პროდუქტია, მაგრამ რა მშვენიერი გარეგნობისა და მდიდარი დეგუსტაციის სალათები მზადდება მისგან! დადასტურებული რეცეპტების წყალობით, ისინი შესანიშნავად აბალანსებენ ტკბილი და მარილიანი პროპორციებს, ხოლო ინგრედიენტები შესანიშნავად აერთიანებენ და ავსებენ ერთმანეთს ტექსტურაში.
დელიკატური სალათი ყველით, ქათამი და ანანასი
შემადგენლობა:
- 200 გრ მაგარი ყველი;
- 300 გრ ქათმის მკერდის ფილე;
- 200 გრ დაკონსერვებული ანანასი (სიროფის გარეშე);
- 100 გრ ნიგოზი;
- მწვანე ხახვის 4 ბუმბული;
საწვავის შევსებისთვის:
- 1 ჭიქა ბუნებრივი იოგურტი (125 გრ);
- 1 კიტრი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული თეთრი წიწაკა;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი.
ჩაასხით წყალი საშუალო ქვაბში და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი სითხე ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ქათმის ფილე და მოხარშეთ საშუალო ტემპერატურაზე სახურავის ქვეშ, 25 წუთის განმავლობაში. თეთრი ხორცი გადაიტანეთ საწურზე და დანარჩენი ბულიონი გაადნეთ, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. ანანასი და ყველი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის დაჭერით კიტრი, გააცალეთ კანი და დაჭყლიტეთ ნივრის კბილი სპეციალურ პრესაში. აურიეთ ბოსტნეული იოგურტით, წიწაკით და მარილით. გაანადგურეთ ნიგოზი უხეშად ნაღმტყორცნებში, ყავის საფქვავში ან უბრალოდ პიურეში დაჭყლეტილ კარტოფილში. აურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში, მოაყარეთ იოგურტის ნარევი, კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მწვანე ხახვის რგოლები.
ფაფის სალათი ყველით, ქათამი და ანანასი
შემადგენლობა:
- 100 გრ მაგარი დაუმტკბარი ყველი;
- 1 დიდი ქათმის ფეხი ან 2 ბარძაყი;
- 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები;
- 1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 75 გრ არაჟანი;
- 75 გრ მაიონეზი;
- 20 გრ კამა.
მოხარშეთ ფეხი ნაზამდე და გაცივამდე. გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და თითები გაჭერით ან გახეხეთ. მოხარშული კვერცხი მოხარშეთ ახლომდებარე სანთურზე, გადააფარეთ ყინულის წყალი, მოაცილეთ ჭურვი და წაუსვით ჩანგლით. სანიაღვრე სითხე კონსერვიდან. შეუთავსეთ არაჟანი და მაიონეზი. სალათის ფენა ავაწყოთ შემდეგნაირად დაალაგოთ და გამზადებული სოუსით წვრილად, მაგრამ თანაბრად გავანაწილოთ: ქათამი, სიმინდი, ანანასი, მოხარშული კვერცხი და გახეხილი ყველი. დაჭრილი კამა მოაყარეთ საჭმლის საჭმელს.
სალათი ყველით, შებოლილი ქათამი და ანანასი
შემადგენლობა:
- 250 გრ მაგარი ყველი;
- 800 გრ მოხარშულ-შებოლილი ქათმის მკერდი;
- 200 გრ დაკონსერვებული ანანასი;
- 50 გრ ფიჭვის კაკალი;
- ნიახურის 2 ღერო;
- 3 მწვანე სალათის ფოთოლი;
- 100 გრ მაიონეზი ან არაჟანი;
- მარილი.
შებოლილი მკერდი, ყველი და ნიახურის ყუნწები დავჭრათ ზოლებად. გაანადგურეთ სალათის ფოთლები ხელით ან დაჭერით დანით. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ფიჭვი და ანანასი, მაიონეზი ან არაჟანი. კარგად აურიეთ სალათი, რომ ინგრედიენტები სწორად განაწილდეს და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
