ბევრს უყვარს რავიოლი, მაგრამ ყველამ არ იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადონ მათთვის ცომის სწორად მომზადება. ცომი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად და მასთან ერთად რავიოლიც გემრიელი და წვნიანია.
ინგრედიენტები: semolina - 100 გრ. ხორბლის ფქვილი - 300 გრ. ქათმის კვერცხი - 3 ცალი და დამატებითი 2 გული. მარილი - 0,5 ჩ.კ. მზა ცომის მოცულობა დაახლოებით 650 გრ.ამზადება: კვერცხის ცომი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ფქვილი გაცერით დაფაზე ან სხვა სამუშაო ზედაპირზე, შემდეგ დაამატეთ მარილი და semolina. სლაიდში მზადდება დეპრესია, რომელშიც ჯერ კვერცხებს აყრიან და შემდეგ იმატებენ გული. ამის შემდეგ, ცომი ირეცხება. საწყის ეტაპზე ძნელად მოზელვა გაგიჭირდებათ, მაგრამ 10 წუთის შემდეგ ის წარმოუდგენლად ელასტიური გახდება და თითებზე აღარ გეკვრება. ცომი მოშორებით თქვენგან მოძრაობით, შემდეგ კი კვლავ აგროვებთ. ფინალურ ეტაპზე ცომისგან იქმნება ბურთი, რომელიც უნდა შეფუთოთ სპეციალურ პლასტმასის შესაფუთში, დაფაროთ პირსახოცით და დატოვოთ 30-60 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. მზა ცომის გამოყენება შეიძლება დაუყოვნებლივ, ან მისი შენახვა მაცივარში, მაგრამ მაქსიმუმ 2 დღის განმავლობაში.
