საბჭოთა პერიოდში დიასახლისები დიდხანს ატარებდნენ სამზარეულოში. პროდუქციის ცუდი ასორტიმენტიდან მათ შეძლეს გემრიელი კერძების შექმნა. ეს არ არის მხოლოდ სალათები, სუპები, გვერდითი კერძები, არამედ ნამცხვრებიც, რომელთა რეცეპტები ერთი დიასახლისიდან მეორეზე გადადიოდა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საბჭოთა პერიოდში მაღაზიებში პროდუქტების ცუდი შერჩევა იყო, მაგრამ დიასახლისებმა მოახერხეს მათგან გემრიელი კერძების დამზადება. ბორში, კომბოსტოს წვნიანი - ეს პირველი კურსები განსაკუთრებით პოპულარული იყო. "საზღვაო მაკარონს" ხშირად ამზადებდნენ. საზ მაკარონი, დაამატეთ ნაჭერი კომბოსტოს წვნიანი. წინასწარ დაატრიალეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი და აურიეთ. "საზღვაო მაკარონი" მზად არის.
ნაბიჯი 2
ბევრ ქალაქში წიწიბურას დეფიციტი ჰქონდა. როდესაც ამ მარცვლეულის ჩანთა დედაქალაქიდან საჩუქრად მიიტანეს, დღესასწაული დაიწყო. გადავიდეთ, მარცვლეული ჩამოიბანეთ. განათავსეთ იგი ალუმინის ტაფაში, დაასხით წყალი ისე, რომ იგი ფარავს მარცვლეულს 3 სმ-ით, როდესაც ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და დაამზადეთ წიწიბურა 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ქოთანი ნაზად შეფუთეთ გაზეთში, ქსოვილში და მოათავსეთ საწოლში ბალიშების ქვეშ.
ნაბიჯი 3
პოპულარული იყო მიმოს სალათიც. აიღეთ დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულის ქილა, გახეხეთ ჩანგლით. 5 მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ პატარა კვადრატებად. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი თეთრი ოთხი კვერცხისგან, პატარა დაჭრილი ხახვი, მაიონეზი. აურიეთ ინგრედიენტები. განათავსეთ სალათი დაბალ სლაიდში, დაჭერით დარჩენილი კვერცხის გულები. სადღესასწაულო სადღესასწაულო საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმლის საჭმელებიც არის.
ნაბიჯი 4
საბჭოთა პერიოდის დესერტი გემრიელი და მრავალფეროვანია. დიასახლისებმა ნაპოლეონის ნამცხვარი აცხვეს, თითქმის მთელი დღე გაატარეს მასზე, რადგან თვითონ ამზადებდნენ ფუტკორს. ასევე დიდი დრო დასჭირდა საფუარიანი ღვეზელების დამზადებას. იმ დროს ქარხნული წარმოების მშრალი საფუარი არ არსებობდა და "ნედლი" საფუარი უფრო მეტხანს გაგრძელდა. Eclairs ნამცხვრები ძალიან შრომატევადი და ძალიან გემრიელია.
ნაბიჯი 5
დაიწყეთ ეს დესერტის კერძი 250 გრამი წყლის ცეცხლზე დადებაზე კოშკში ან პატარა ქვაბში. როდესაც ადუღდება, დაუმატეთ მწიკვი მარილი და 100 გრამი კარაქი. საბჭოთა პერიოდში დიასახლისები ცდილობდნენ ფულის დაზოგვას, ამიტომ მის ნაცვლად მარგარინი დაამატეს. როდესაც ზეთი დაიშალა, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან. დაამატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი და ენერგიულად აურიეთ. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. განათავსეთ იგი დაბალ ცეცხლზე 40 წამის განმავლობაში, კოვზით ენერგიულად აღვივებს.
ნაბიჯი 6
ასე მზადდება choux საკონდიტრო ნაწარმი. როდესაც იგი მთლიანად გაცივდება, ათქვიფეთ კვერცხი და კარგად გაანადგურეთ მიქსერის პირების (ცომისთვის) გამოყენებით. როდესაც ნარევი გლუვი იქნება, სცემეთ შემდეგ კვერცხს. და კარგად აურიეთ იგი ცომს. იგივე გააკეთე მესამე და მეოთხე კვერცხებზე. ადრე მიქსერები არ იყო ყველა სახლში, ამიტომ დიასახლისებმა ეს პროცედურა სუფრის კოვზით გააკეთეს.
ნაბიჯი 7
მან ასევე დაეხმარა პროდუქციის ჩამოყალიბებაში. დაასველეთ კოვზი ჭიქა წყალში. აიღეთ ცომი მასთან ერთად და განათავსეთ მარგარინით ან კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. უკეთესია ამის გაკეთება საკონდიტრო შპრიცით ან ჩანთით. თქვენ უნდა მიიღოთ "ძეხვი" 5-6 სმ სიგრძისა და 2 სმ დიამეტრით. შეინარჩუნეთ მანძილი პროდუქტებს შორის, რადგან ისინი ტემპერატურის გავლენით კარგად გაიზრდებიან ზომაში.
ნაბიჯი 8
აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთი. როდესაც პროდუქტები მოიმატებს და მსუბუქად შეიწვება, გამოიღეთ და გააცივეთ. მოამზადეთ კრემი (რკინის) შესქელებული რძის ორი მესამედით და 200 გრამი დარბილებული კარაქით, ამ ინგრედიენტებთან ერთად ათქვიფეთ. გამოიყენეთ დანით, რომ მოაჭრათ თითოეული ეკლერის ზემო ნაწილი და მოათავსეთ კოვზი კრემი.
ნაბიჯი 9
ფქვილი 200 გრამი შაქრის საფქვავში. დიასახლისები სსრკ-ში ზუსტად ასე იქცეოდნენ. ჩაასხით საკმაოდ ცოტა წყალი, რომ გახადოთ ტკბილი მასტიკა. შეგიძლიათ დაამატოთ მას 2 სუფრის კოვზი მყისიერი კაკაო შოკოლადის ნაყინისთვის. ადრე მყისიერი გამოსავალი არ არსებობდა, ამიტომ მათ ოქროს ლეიბლის კაკაო გამოიყენეს. მინანქრის ზედა ნაწილი.მოათავსეთ ნამცხვრები მაცივარში. როდესაც ისინი გაყინული არიან, შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი ტკბილეულთან ერთად.
