გამოცდილი შეფ-მზარეულები ბევრ კერძს ამზადებენ semolina– დან - ყველანაირი დესერტიდან დაწყებული უგემრიელესი ნამცხვრებით. ბავშვთა საკვებში ძირითადად ფაფა გამოიყენება და საკმაოდ ხშირად დიასახლისებს აქვთ საკვების ჭარბი რაოდენობა. არ გადააგდოთ ახალი საკვები - მას შეუძლია საფუძველი ჩაუყაროს ახალი ორიგინალური რეცეპტისთვის. მაგალითად, სცადეთ ქიშმიშის ბურღულის ბლინების გამოცხობა.
Ეს აუცილებელია
-
- 230 გრ semolina;
- ჭიქა რძე;
- ჭიქა წყალი;
- 50 გრ კარაქი;
- 2 მუჭა ქიშმიში;
- მარილი;
- 2-5 კვერცხი;
- 1-2 ჭიქა ფქვილი;
- მცენარეული ზეთი;
- შაქრის ფხვნილი;
- 350 გრ კენკრა;
- 10 გრ საფუარი;
- 30 გრ სახამებელი;
- 25 გრ შაქარი;
- ბლენდერი;
- კოვზი;
- ტაფა;
- მიქსერი;
- ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბლინის ცომის საფუძველი - თბილი სათესლე ფაფა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევრად ნაჭამი semolina, ან მოამზადოთ სპეციალურად ბლინებისათვის 230 გრამი ბურღულეულისგან და 400 მლ რძისა და წყლისგან (1: 1 თანაფარდობა).
ნაბიჯი 2
სეზონი ფაფა ორი სუფრის კოვზით და გააგრილეთ სანამ არ გაათბეთ.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ 2 მუჭა ქიშმიში და აურიეთ semolina. მიღებულ ცომს მარილი მოაყარეთ გემოვნებით და სცემეთ 2 დიდი ქათმის კვერცხი.
ნაბიჯი 4
თუ გსურთ semolina ბლინები უფრო წებოვანი გახადოთ, მცირე ულუფებით დაამატეთ ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ ისე, რომ იგი მთლიანად ერთგვაროვანი გახდეს.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ტაფაზე 1 სუფრის კოვზ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი და დაიწყეთ semolina ცომის გავრცელება ცხელ ცხიმში. შემწვარი ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ მათზე ლამაზი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება.
ნაბიჯი 6
მზა კერძს მოაყარეთ შაქრის პუდრა (დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი) და დაასხით კენკრის სოუსით. მისთვის დაალაგეთ 350 გრამი რბილი ახალი კენკრა (ჟოლო, მარწყვი ან მათი ნარევი) და გახეხეთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ პიურე პატარა ქვაბში, დაამატეთ 150 გრამი გრანულირებული შაქარი და დაასხით ლიტრი წყალი.
ნაბიჯი 8
სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაასქელეთ კარტოფილის სახამებლის გრილით (30 გრ ფხვნილი ცოტა გაცივებულ ადუღებულ წყალში). გამოიყენეთ კენკრის სოუსი გაცივამდე, სანამ ქვაბი ცივ წყალში მოათავსეთ.
ნაბიჯი 9
განსაკუთრებით ფუმფულა ბროწეულის ბლინებისთვის, ქიშმიშით, რეკომენდებულია საფუარის ცომის მომზადება. წინასწარ დაასხით 200 გრ მარცვლეული ორი ჭიქა თბილი რძით ისე, რომ შეშუპდეს. განათავსეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
სემინარს დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და 10 გრ საფუარი გახსნილი თბილ წყალში. დაამატეთ სუფთა ქიშმიში. დატოვეთ ცომი თბილი, სანამ არ წამოვა.
ნაბიჯი 11
გამოყავით yolks ხუთი დიდი კვერცხისგან, სცემეთ მათ ცოცხით და ჩაასხით ცომი. განათავსეთ თეთრი ცალკე თასში და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 12
ცომს მუდმივი მორევით დაუმატეთ 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ მასის სიმკვრივე თბილი ადუღებული წყლით.
ნაბიჯი 13
დაელოდეთ ცომი ისევ ოდნავ რომ გაიზარდოს. ამასობაში გაციებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი გახდება.
ნაბიჯი 14
მზა ბლინის ცომს ჩაასხით ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი და ფრთხილად დაამატეთ ცილის ქაფი. მარილი და შაქარი ნარევი თქვენი გემოვნებით.
ნაბიჯი 15
აცხვეთ semolina ბლინები (იხ. ნაბიჯი # 4) და წაუსვით კარაქი.
