მოცვი არის ჯანმრთელი მხედველობისთვის აუცილებელი ვიტამინების შეუცვლელი წყარო. სამწუხაროდ, ნებისმიერი კენკრა სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ მოცვის მურაბა შეიძლება იდეალური მომზადება იყოს ზამთრისთვის.
მოცვის კლასიკური მურაბა
ამ მურაბის უპირატესობა მისი სწრაფი მომზადებაა - მოხარშვას ზუსტად 5 წუთი სჭირდება. მართალია, მთელი პროცესი ცოტა მეტ დროს მიიღებს, რადგან კენკრა ჯერ უნდა გარეცხილი და დალაგდეს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ მოცვი;
- 700 გრ შაქარი.
მომზადება:
სანამ მოცვის მურაბის დამზადებას დაიწყებთ, კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს, დალაგდეს და გაშრეს. განათავსეთ მომზადებული მოცვი ღრმა ჭურჭელში და დაფარეთ გრანულირებული შაქრით. ამ ფორმით, კენკრა რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა დარჩეს ისე, რომ მათ დაიწყონ წვენი. ახლანდელი კენკრა გადაიტანეთ ქვაბში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე, პლუს ზუსტად 5 წუთი. მოცვის დასრულებული დელიკატესი ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დახურეთ სახურავები.
მოცვის ჯემი რომით
ეს მურაბა განკუთვნილია მხოლოდ მოზრდილებისთვის, რადგან შეიცავს ალკოჰოლს.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ მოცვი;
- 2 ს.კ. კოვზი რომი;
- 2 ს.კ. წყლის კოვზები;
- 300 გრ შაქარი.
მომზადება:
ამ რეცეპტისთვის მხოლოდ მწიფე და წვნიანი კენკრა უნდა გამოიყენოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი უგემოვნო აღმოჩნდება. გარეცხეთ ახალი მოცვი, დაალაგეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დამუშავებული კენკრა ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ ცოტა წყალი, შემდეგ კი მსუბუქად დააჭირეთ მოცვს ისე, რომ მათ წვენი გამოუშვან.
განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კენკრა სანამ რბილდება, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ შაქარი - ამის გაკეთება საჭიროა მცირე ულუფებით, რომ არ შეუშალოთ დუღილის პროცესი. მოცვის მასა კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ დაასხით რომი და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. ჩაასხით ცხელი მურაბა ქილებში და შემოახვიეთ. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და გადაიტანეთ თბილ პლედში.
მოცვის მოუმზადებელი მურაბა
თუ არ გინდა დიდხანს იდგე გაზქურასთან და დრო გაატარე ტრიალზე, მაშინ შეგიძლია გააკეთო მოცვის მურაბა, რომელიც არ საჭიროებს სითბოს დამუშავებას.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 1 კგ მოცვი;
- 800 გრ შაქარი.
მომზადება:
გარეცხეთ კენკრა, გაშრეს და დალაგეთ. ამ შემთხვევაში უნდა შეირჩეს მხოლოდ ახალი და მწიფე ხილი, თავიდან აიცილოთ გაფუჭებული კენკრა, რადგან მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად შეამცირონ მურაბის შენახვის ვადა. ჩვენ მომზადებულ კენკრას ხორცსაკეპ მანქანაში გავდივართ. ამ მიზნებისათვის ბლენდერის გამოყენება არ არის რეკომენდებული, რადგან ის მოცვს ერთგვაროვან მასად აქცევს, რომელიც ამ რეცეპტისთვის შესაფერისი არ არის.
ჩაყარეთ მოცვი ხორცსაკეპ მანქანაში და გადააფარეთ გრანულირებული შაქარი. ამ რეცეპტში მხოლოდ 800 გრ შაქარი გამოიყენება, რათა მურაბას ბუნებრივი გემო ჰქონდეს, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი, თუ გსურთ დესერტი უფრო ტკბილი გახადოთ. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი, მოვათავსოთ სტერილურ ქილებში და დავახუროთ სახურავებით, რომლებიც წინასწარ უნდა მოხარშოთ.
