კეტჩუპი შესანიშნავად აუმჯობესებს კერძების გემოს. თუ არ მოგწონთ მაღაზიის კეტჩუპი, მისი გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ სახლში. ჩვენ გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კეტჩუპი სამომავლო გამოყენებისთვის და როგორ მოვამზადოთ კეტჩუპის პატარა თეფში სადილისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- Პომიდვრები
- ტომატის პასტა
- ხახვი
- ვაშლი
- ფქვილი
- წყალი
- ნიორი
- ძმარი
- მდოგვის ფხვნილი
- დაფქული წითელი წიწაკა
- დაფქული შავი პილპილი
- გამხმარი შავი პილპილი
- ბარდა
- დაფქული დარიჩინი
- გახეხილი ჯავზი
- მარილი
- შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ მოამზადეთ და სტერილიზაცია გაუკეთეთ სახურავებით ქილებს. გარეცხეთ და გააშრეთ 2 კგ პომიდორი და ფუნტი ვაშლი. დაჭრილი პომიდორი. დავჭრათ ვაშლი მეოთხედებად, ამოიღეთ ბირთვი. პომიდორი და ვაშლი გახეხეთ.
ნაბიჯი 2
მიღებული ნარევი გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ ჭიქა შაქრის მესამედი და იგივე რაოდენობით მარილი. ცეცხლი წაუკიდეთ. როდესაც ნარევი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ ორი საათის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ სანელებლები: თითო ჩაის კოვზი შავი და წითელი წიწაკა, ცოტაოდენი ჯავზი და ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, ოდნავ გააგრილეთ და გადაიტანეთ საცერი. ჩაასხით მზა კეტჩუპი ქილებში, დახურეთ სახურავები და გააცივეთ. კეტჩუპის ქილებში შეინახეთ გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 4
თუ გსურთ კეტჩუპის მარაგი მთელი წლის განმავლობაში, შემდეგი რეცეპტი გამოგადგებათ. აიღეთ 5 კგ პომიდორი, გარეცხეთ, გააშრეთ, ფარშს გახეხეთ. მიღებული პომიდვრის პიურე მოხარშეთ ქვაბში და გახეხეთ საცერში.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ და წვრილად გახეხეთ ხუთი ხახვი და დაამატეთ ტომატის პიურეს. ნარევს დაუმატეთ ერთი ჭიქა შაქარი, მწიკვი მარილი, იგივე რაოდენობით მდოგვი და ათეული შავი წიწაკა. კარგად ავურიოთ ყველაფერი და ვადუღოთ 25-30 წუთი. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ ერთი ჭიქა ძმარი. ჩაასხით მზა კეტჩუპი ქილებში და დახურეთ სახურავები.
ნაბიჯი 6
თუ თქვენ არ გჭირდებათ კეტჩუპის სტრატეგიული მარაგი, ეს ექსპრეს რეცეპტი გამოგადგებათ. აურიეთ კოვზი ფქვილი ნახევარ ჭიქა ცივ წყალში. მიღებული ნარევი ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ ოდნავ არ გასქელდება. დაამატეთ 30 გრ შაქარი, 100 მლ ძმარი, მწიკვი მარილი, ორი დაჭრილი კბილი ნიორი, ცოტა მდოგვი. დაამატეთ 400 გრ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ. კეტჩუპი მზად არის.
