თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ კეტჩუპი მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ არა მხოლოდ სახლში მზარეული, არამედ ზამთარში თქვენი საყვარელი სოუსის მომარაგება. ამ შემთხვევაში დარწმუნებული იქნებით პროდუქტის ბუნებრიობაში.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი - 5 კგ.
- - შაქარი - 1 ს.კ.
- - კბილი (სეზონი) - 4 კვირტი
- - მწვანეთა - 2 მტევანი
- - ქინძი - 15 ბარდა
- - შავი პილპილი (ბარდა) - 30 ცალი.
- - მარილი - 1 ს.კ. ლ
- - ძმარი 9% - 4 ს.კ. ლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აირჩიეთ მწიფე პომიდორი კეტჩუპისთვის, გარეცხეთ წყლის რამდენჯერმე შეცვლით. დავჭრათ ნაჭრებად, გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში, დადგით მიღებული მასა ადუღებულ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ნარევი არ დაწვა. ზოგჯერ აურიეთ ხის კოვზით. თქვენ შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ: პომიდვრის ნაჭრები მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიღებული მასა გაატარეთ საწურზე და შემდეგ ადუღეთ, სანამ გასქელდება.
ნაბიჯი 2
მოაყარეთ ჩილეში: წიწაკის მარცვლები, ქინძი, მიხაკი, მწვანილი. ჰალსტუხი ბოლოები შექმნას ჩანთა. პომიდვრის მასას დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი და სანელებლები ჩილეში. გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი დაბალ ცეცხლზე. ამოიღეთ სუნელი კეტჩუპიდან.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ გამზადებული ქილები, გაათბეთ ღუმელში ან ორთქლზე. თუ ღუმელს იყენებთ, ქილები მხოლოდ ცივში უნდა ჩასვათ, უნდა გაათბოთ დაბალ ტემპერატურაზე. მათი გადახურების შემთხვევაში შეიძლება კეტჩუპის ჩამოსხმისას ჭიქა ადიდდეს. ქილებში ან ბოთლებში კეტჩუპის შემოფარვის შემდეგ, გადააფარეთ თბილი პლედი, გააჩერეთ გასაცივებლად. მისი შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში, მარანში ან გრილ აივანზე.
