ზამთრისთვის გემრიელი კეტჩუპის მოსამზადებლად საჭიროა არა მხოლოდ მწიფე პომიდორი, კარგი განწყობა, არამედ სწორი რეცეპტი ხელნაკეთი კეტჩუპისთვის. შემდეგ პომიდვრის ეს მშვენიერი ნაჭერი სიამაყით იპყრობს ადგილს არა მხოლოდ ყოველდღიურ, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც. მერწმუნეთ, კეტჩუპის თითებს გაეცანით, ის გახდება თქვენი საყვარელი სოუსი ხორცის, თევზისა და სპაგეტისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი - 5 კგ
- - ხახვი - 2 კგ
- - ნიორი - 1 თავი
- - წითელი ცხარე წიწაკა - 200 გრამი
- - მდოგვი -1 ჩაის კოვზი
- - შავი პილპილი - გემოვნებით
- - მარილი გემოვნებით
- - შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- - ძმარი - 6% - 100 გრამი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პომიდორი კეტჩუპის მიღების საფუძველია. გარეცხეთ მწიფე პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ალუმინის თასში. განათავსეთ ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ. გაციების შემდეგ წაიღეთ საწური. ამისთვის ნუ გამოიყენებთ ხორცსაკეპ მანქანას, თუ გსურთ მასა ერთგვაროვანი იყოს.
ზამთრისთვის ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპის დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ "კრემის" პომიდვრის ჯიში. ისინი ამზადებენ ძალიან სქელ პომიდორს.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი, ნიორი და ცხარე წიწაკა. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ქვაბში ჩაყარეთ მზა პომიდორი, დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, შავი დაფქვილი წიწაკა, სუნელი, მდოგვი, ნახევარი მარილი და შაქარი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კეტჩუპი ცეცხლზე. მასის ნახევარ მოცულობამდე დუღილის შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი შაქარი და მარილი და ადუღეთ, სანამ არ გახსნიან. შემდეგ შეაჩერეთ კეტჩუპის გათბობა და დაუმატეთ ძმარი, კარგად ამოურიეთ. ჩაალაგე ცხლად მზა ქილებში. ხელნაკეთი პომიდვრის კეტჩუპი უფრო მოსახერხებელია 200-300 გრამიან პატარა ქილებში დახურვაში.
