როგორც კი ზაფხულის სეზონი იწყება, უზარმაზარი სიმწვანე გამოჩნდება, რაც სალათისთვის შესანიშნავია. ერთ-ერთი ასეთი მწვანილი არის გარეული ნიორი.
მწვანეთა ყოველთვის მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. რამსონი არ არის გამონაკლისი. მცენარეს აქვს მწვავე გემო და ნივრის დამახასიათებელი სუნი, რის გამოც ხალხი მას "გარეულ ნიორს" უწოდებს. დღეს ჩვენ გავეცნობით რამდენიმე პოპულარულ რეცეპტს გარეული ნიორით, რაც ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ თქვენს ახლობლების გაკვირვებას, არამედ საკვების ჯანმრთელობასაც.
მსუბუქი სალათი გარეული ნიორითა და რადიშით
ველური ნიორითა და რადიშით სალათს სამართლიანად "გაზაფხული" ეწოდება, რადგან ყველა მცენარე, რომელიც მას ქმნის, გაზაფხულზე იზრდება. ჩვეულებრივი სალათი კარგი მსუბუქი საუზმეა მთელი ოჯახისთვის.
საინტერესო კერძის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:
- გარეული ნივრის ღეროები - 7-8 ცალი;
- მწვანე სალათა;
- დიდი ბოლოკი - 4-5 ცალი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- სეზამის თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- ბალზამიანი ძმარი - 5 მლ;
- მარილი წიწაკა.
ეტაპობრივი მომზადება.
- პირველ ეტაპზე კარგად ჩამოიბანეთ გარეული ნივრის ღეროები და გააშრეთ პირსახოცით. დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და გაუგზავნეთ სალათის თასს.
- გარეცხეთ მწვანე სალათი ცივ წყალში და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. განათავსეთ ველური ნიორი.
- მსხვილი ბოლოკი გააცალეთ და გააშრეთ. ამის შემდეგ ხილი მოჭერით რგოლებად და მოათავსეთ სალათის თასში.
- შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი და დაასხით სალათი.
- გააცალეთ ქათმის კვერცხი და დაჭერით ნაჭრებად. დაამშვენეთ სალათი მათთან ერთად.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოაყარეთ სეზამის თესლი. რადიშ და ველური ნიორის სალათი მზად არის!
კლასიკური სალათი გარეული ნიორით
ველური ნიორით ხელნაკეთი სალათი ერთ-ერთ უმარტივეს და მარტივად მოსამზადებლად ითვლება. კერძის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
კლასიკური რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ახალი ველური ნიორი - 1-2 მტევანი;
- 5 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
- მაიონეზი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- გარეცხეთ გარეული ნიორი და დაჭერით გრძლად ნაჭრებად.
- გააცალეთ კვერცხები. შეურიეთ გარეულ ნიორს ღრმა თასში.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ მაიონეზი. მორთეთ ზემოდან მწვანეთა ტოტით.
ყველის სალათი გარეული ნიორით
ველური ნიორით სალათი ყველის დამატებით არა მხოლოდ ორიგინალურია, არამედ ძალიან გემრიელიც. სწრაფი რეცეპტი ყველას გემოვნებას მოერგება, მით უმეტეს, რომ მის მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება.
ასეთი სალათის მოსამზადებლად გჭირდებათ:
- ველური ნიორის მცირე კონა
- 4 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
- ყველი, უკეთესია, თუ ძნელია - 150 გ;
- არაჟანი ან მაიონეზი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ეტაპობრივად რეცეპტი იწყება გარეული ნივრის გარეცხვითა და მისი დამუშავებით. ამოიღეთ ყვავილები, გააცალეთ ფოთლები. დაჭრილი ფოთლები პატარა ნაჭრებად.
- გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით კუბიკებად.
- ყველი გახეხეს უხეშ სახეხზე და შეურიეთ კვერცხსა და გარეულ ნიორს.
- მოაყარეთ სალათი მაიონეზით ან არაჟნით.
ველური ნიორით სალათების უამრავი სახეობა არსებობს. თითოეული დიასახლისი ამატებს თავის განსაკუთრებულ ინგრედიენტს, რაც კერძს უნიკალურს ხდის. სალათში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი, ნიორი, პომიდორი, სტაფილო და კიდევ ჭარხალი.
ველური ნიორით ერთ-ერთ ყველაზე უჩვეულო რეცეპტად ითვლება სალათი ველური ნიორით, ავოკადოთი და წყალმარცვლით.
სალათი ველური ნიორით, ავოკადოთი და წყალმარცვლით
უჩვეულო კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
- მწიფე ავოკადო - 1 ცალი;
- ველური ნიორის 2 მტევანი;
- 1 ტკბილი ვაშლი;
- 1 თავი წითელი ხახვი;
- წყლის ნაკვერჩხალი;
- სოიოს სოუსი - 4 ჩაის კოვზი;
- ბრინჯის ძმარი - 4 სუფრის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
- სალათის მომზადების პირველ ეტაპზე გახეხეთ წითელი ხახვი წვრილ სახეხზე.
- ვაშლი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვთან შერეული.
- ნარევს დაამატეთ ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი და შაქარი. გრანულირებული შაქრის გახსნის შემდეგ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- ავოკადო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. ამოიღეთ ძვალი და დაჭერით ნაყოფი ბრტყელი გრძელი ნაჭრებით.
- დაჭრილი წყლის ნაყოფი და გარეული ნიორი პატარა ნაჭრებად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად.
რატომ არის სასარგებლო ველური ნიორი?
- ყველამ არ იცის ველური ნივრის სასარგებლო თვისებების შესახებ. მცენარე მდიდარია ბოჭკოებით, შაქრებით, ვიტამინებით და ორგანული მჟავებით. ველური ნიორი შეიცავს ასკორბინის მჟავას, B ვიტამინებს, რეტინოლის აცეტატს, ვიტამინ PP- ს, ფოლის მჟავას და სხვ.
- მცენარე ძალიან ხშირად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, როგორც იმუნომასტიმულირებელი, ანტიჰელმინთური და ამოსახველებელი საშუალება. მცენარე აუმჯობესებს მადას და შესანიშნავია დიარეის შეჩერებისას. რამსონი გამოიყენება როგორც გაცივების პროფილაქტიკა. ამ მცენარის ფოთლების დეკორაციას აქვს სიცხის დამწევი თვისებები.
- ველური ნივრის სამკურნალო მოქმედება გულსა და სისხლძარღვებზე უდავოა. მცენარე აუმჯობესებს კორონარული გემების მუშაობას და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. მცენარეული დეკორაციები გამოიყენება გულის გასაძლიერებლად, რითაც თავიდან აიცილებთ ინფარქტისა და ინსულტის რისკს.
- შუა საუკუნეებში მცენარეს იყენებდნენ ისეთი საშინელი დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა ქოლერა, ჭირი, ტუბერკულოზი. ფოთლების რბილობს აქვს გამათბობელი თვისება. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას რადიკულიტის, ოსტეოქონდროზის, პოდაგრისა და რევმატიზმისთვის კომპრესების გასათბობად.
ამ დროისთვის მცენარე წითელ წიგნშია შეტანილი და დაცვას ექვემდებარება.
