ლულა ქაბაბი პიკნიკის ერთ-ერთი იდეალური კერძია. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ წარმატებული ქაბაბის საიდუმლო მდგომარეობს მხოლოდ ერთ რამეში - ფარშში. ეს, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს მსუბუქი და ჰაეროვანი.
Ეს აუცილებელია
- 5 პორციისთვის:
- - 1 კგ ძვლის ძვლის გარეშე ძროხა;
- - 7 თავი ხახვი;
- - 200 გრ lard;
- - ოხრახუშის ან კოლისებრის რამოდენიმე ნაწილი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - დაფქული შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ. გაასუფთავეთ ის სტრიქონებისა და ფილმებისგან. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცალკე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხვრის ხორცი და საქონლის ხორცი. ამასთან, ლულა ქაბაბი უფრო გემრიელი და ორიგინალური იქნება, თუ მას ცხვრისა და საქონლის ტოლის ნაწილებისგან ამზადებთ.
ნაბიჯი 2
გადაახვიეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორთან, ხახვთან და ცხიმთან ერთად. ეს უკანასკნელი კერძს საოცარ წვნიანობას შესძენს. იმავდროულად, იდეალური ვარიანტია ქაბაბისთვის ხორცის ხელით დაჭრა. ეს შრომატევადი პროცესია, მაგრამ ღირს!
ნაბიჯი 3
მიღებული დაჭრილი ხორცი განათავსეთ ჩიზლოტზე, რომელიც წინასწარ უნდა დაიფაროს რამდენიმე ფენად. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ მწვანილი და დავამატოთ ხორცის ნარევში. გემოვნებით მოვაყაროთ დაფქვილი წიწაკა და მარილი. აურიეთ ყველაფერი და განათავსეთ მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გამოწურეთ ყველა სითხე გახეხილი ხორციდან.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ minced ხორცი skewers, ყურადღებით sticking მათ. ლულა ქაბაბი მოგრძო კოტლეტის სახით უნდა იყოს. ერთ შამფურზე უნდა იყოს ერთი ასეთი კოტლეტი. შემწვარი ხორცი ცხელ ნახშირზე შვიდ წუთს შეწვით. ყოველ წუთს შამფურები მოაბრუნეთ.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ქაბაბი თქვენი საყვარელი სოუსით და ახალი ბოსტნეულით. კიტრი, პომიდორი და ტყემალის სოუსი იდეალურია ამ კერძისთვის.
