არაჟანი არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ყოველთვის გამოდის. თუ გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების უგემრიელესი ღვეზელი განებივრდეთ, მაშინ სცადეთ არაჟნის გამოცხობა ხაჭოთი, მისი გემოვნება ვერავის დატოვებს გულგრილს.
არაჟნის რეცეპტი ხაჭოთი
თქვენ დაგჭირდებათ:
ბისკვიტისთვის:
- 150 გრამი კარაქი;
- 100 გრამი არაჟანი;
- 150 გრამი შაქარი;
- 150 გრამი ფქვილი;
- ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- 1/4 ლიმონის წვენი.
კრემისთვის:
- 500 გრამი ცხიმიანი ხაჭო;
- 70 გრამი ქვიშა;
- მარილის მარილი;
- ორი კვერცხი.
პირველი, გააკეთეთ ღრუბელი ნამცხვრის ბაზა. თასში ჩადეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, რბილი კარაქი, არაჟანი, ლიმონის წვენი, ვანილის ექსტრაქტი და კვერცხები, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. მას შემდეგ, რაც ცომი მიიღებს ერთგვაროვან კონსისტენციას, გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, დაალაგეთ გვერდები და გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 60 გრადუსამდე და გააგრძელეთ ბისკვიტის ცხობა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ცალკე ჯამში გამოიყენეთ მიქსერი ხაჭოს, შაქარს, მარილს, კვერცხსა და ვანილის ექსტრაქტს სცემეს ფუმფულა ფქვილში. შეავსეთ ნამცხვარი მიღებული კრემით გვერდების კიდეებზე და დადეთ ტორტი ღუმელში, მაგრამ უკვე 15 წუთის განმავლობაში (ღუმელის ტემპერატურა არ არის დაბალი 180 გრადუსზე).
არაჟანი ხაჭოთი და არაჟანით
თქვენ დაგჭირდებათ:
ბისკვიტისთვის:
- 50 გრამი ფქვილი;
- 50 გრამი არაჟანი;
- 30 გრამი შაქარი;
- 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- მარილის მარილი;
- 40 გრამი კარაქი;
- სამი კვერცხი.
კრემისთვის:
- 250 გრამი ხაჭო (ცხიმიანი);
- 100 გრამი არაჟანი;
- 50 გრამი შაქარი;
- სახამებლის კოვზი.
ათქვიფეთ კვერცხის გულები შაქრით და მარილის თეთრით, დაუმატეთ ფქვილი (სასურველია ჯერ გაცერით), არაჟანი, გამაფხვიერებელი, მოზილოთ სქელი ცომი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა (ისინი მკვრივ ქაფად უნდა გადაიქცეს) და აურიეთ ცომთან ერთად.
საცხობი ფურცელი წაუსვით ზეთს, ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. სამზარეულოს დრო 20 წუთია.
სცემეს ხაჭო, შაქარი და არაჟანი, დაამატეთ სახამებელი კრემს, აურიეთ ყველაფერი. მიღებული ხაჭოს კრემი გადადეთ გაცივებული ქერქის თავზე და ნამცხვარი შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.ღუმელის ტემპერატურა 180-190 გრადუსია.
