თუ წელს მსხლის უხვი მოსავალი მოგივიდათ და ახლა ტვინს ალაგებთ, თუ რა უნდა მოამზადოთ ასეთი უჩვეულო, მე გთავაზობთ 3 იდეას.
1. მსხალი ცხარე მარინადში.
ასეთი მსხალი შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცის კერძებისთვის.
- ნახევარი ლიმონი;
- 5 ცალი. მთელი მიხაკი;
- 1 ჩ.კ. შავი წიწაკა;
- 2 სმ კოჭას ფესვი;
- 500 მლ სიდრი;
- 1 ჯოხი დარიჩინი;
- 500 გრ შაქარი;
- 1 კგ მსხალი მსხალი.
ოდნავ დააქუცმაცეთ შავი და იამაიკური წიწაკა. კანი და დაჭყლიტეთ კოჭას ფესვი.
ამოიღეთ zest ლიმონიდან და მოათავსეთ პატარა ქვაბში. ყველა ინგრედიენტი გაუგზავნეთ მსხლებს იქ და განათავსეთ გაზქურაზე. გავაცხელოთ, ზოგჯერ აღვივებს საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გახსნის.
გააცალეთ მსხალი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვები. მოათავსეთ ქვაბში სიროფით და მოხარშეთ სანამ ხილი არ დარბილდება. შემდეგ ამოიღეთ მსხალი ქვაბიდან და მოხარშეთ სიროფი 1/3-ით მაღალ ცეცხლზე.
მოამზადეთ სტერილური ქილები. შეავსეთ მსხალით დაახლოებით 3/4 და ზემოდან მოაყარეთ სიროფი. დააფარეთ და გააცივეთ მაცივარში. სანამ ემსახურებიან, ისინი იქ უნდა იდგნენ ერთი თვის განმავლობაში.
2. მსხალი ტკბილი ღვინის სიროფში.
შესანიშნავი რეცეპტი პატარა ყვითელი მსხლისთვის!
- 30 მსხალი;
- 1 კგ შაქარი;
- 500 გრ წყალი;
- 500 გრ თეთრი ნახევრად მშრალი ღვინო (თუ იყენებთ ტკბილს ან მშრალს, შეცვალეთ შაქრის რაოდენობა გემოვნებით!);
- 2 ლიმონი;
- დარიჩინის 2 ჩხირი;
- ანისულის 2 ვარსკვლავი;
- მიხაკის 7 inflorescences;
- 4 სუფრის კოვზი ლავანდა;
- 2 ჩ.კ. ზაფრანა.
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ მსხალი: კარგად ჩამოიბანეთ და მოაცილეთ კუდები. ამოიღეთ ცემენტი ლიმონებიდან და გამოწურეთ წვენი.
ქვაბში საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ წყლის, ღვინის, შაქრისა და ლავანდის სიროფი. შაქრის გაფანტვის შემდეგ, ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ წვენი და ლიმონის ცედრა.
დაასხით ზაფრანა 4 სუფრის კოვზ მდუღარე წყალთან ერთად. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
მოამზადეთ სტერილური ქილები და მოათავსეთ მსხლები მათში, თითოეული მათგანი წინასწარ დაიხურა ჩანგლით. ჯერ დაასხით გაზავებული ზაფრანა და შემდეგ დაასხით ცხელი სიროფი საწურზე. მაგარი და ახლო.
შეინახეთ ეს მსხალი მაცივარში მინიმუმ 2 კვირით ადრე.
3. მსხლის მურაბა კოჭით.
ამ რეცეპტში მომზადებული მურაბა ყველის ფირფიტის შესანიშნავი დამატებაა. მაგრამ მხოლოდ ხრაშუნა სადღეგრძელოთი, ძალიან კარგია!
- 800 გრ მსხალი;
- 400 გრ შაქარი;
- 15-20 გრამი კოჭას ახალი ფესვი;
- 2 ს.კ. ლიმონის წვენი.
გააცალეთ და გახეხეთ კოჭას ფესვი საუკეთესო სახეხზე. მოამზადეთ მსხალი კანით და გაჭერით საშუალო სოლით.
ქვაბში შეურიეთ ხილი კოჭას, 2 სუფრის კოვზ ლიმონს და შაქარს. დაფარეთ და დატოვეთ ერთი საათი. შემდეგ ცეცხლზე დადგით ქვაბი მსხალით, გააჩერეთ, აიღეთ ქაფი და მოხარშეთ სანამ რბილდება.
გადაიტანეთ მურაბა სტერილურ ქილებში, დახურეთ და გააცივეთ მაცივარში.
