ბევრ ქვეყანაში ბრინჯი მთავარი საკვებია. მას შეუძლია შეცვალოს პური და იყოს ყოველდღიური საკვები. სხვადასხვა ინგრედიენტები და სოუსები გამოიყენება ბრინჯის არომატის მისაცემად. ბრინჯის მომზადების მექსიკური ვერსია გულისხმობს პომიდვრის სოუსის გამოყენებას, რომლითაც კერძი ძალიან ნაზი და გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა 6 ადამიანისთვის:
- - ზეითუნის ზეთი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - საშუალო ხახვი;
- - 300 გრ ბასმატის ბრინჯი;
- - 350 მლ ქათმის ბულიონი;
- - 220 გრ კლასიკური ტომატის სოუსი;
- - 200 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
- - 100 გრ სტაფილო (ახალი ან გაყინული);
- - 100 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
- - ჩილის ფხვნილისა და კუმისის მწიკვი (დანის წვერის შესახებ);
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
- - 2 საშუალო ზომის პომიდორი;
- - 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კინო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაწურეთ ნიორი, დაჭერით ხახვი, თუ სტაფილო ახალია, დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი პომიდორი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ზეითუნის ზეთი გაათბეთ სქელძირიან ჭურჭელში. შემწვარი ნიორი და ხახვი საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბრინჯი, აურიეთ და შეწვით ნიორით და ხახვით 2 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ბრინჯმა შთანთქოს არომატები და მთლიანად დაიფაროს ზეთით.
ნაბიჯი 3
ტაფაში დაამატეთ ტომატის სოუსი და დაასხით ქათმის ბულიონი, აურიეთ, ადუღეთ. 2 წუთის შემდეგ გაანაწილეთ სტაფილო, სიმინდი და მწვანე ბარდა. სეზონი ჩილის ფხვნილით, კუმინით, მარილით და პილპილით.
ნაბიჯი 4
აურიეთ ბრინჯი ბოსტნეულით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 13-16 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი მოხარშდება.
ნაბიჯი 5
დაბოლოს, დაუმატეთ პომიდორი და cilantro, შეურიეთ ნაზად და დაუყოვნებლივ მიირთვით კერძი.
