უგემრიელესი ღვეზელი სუფრის მეფეა და ყოველთვის ადგილზეა. აყვავებული და მდიდარი, შეიძლება დეკორაციაც იყოს, მაგრამ საფუარი, რომელიც ნამდვილ ღვეზელს სჭირდება, ყველასთვის არ გამოდგება, ზოგჯერ კი საზიანოცაა. საფუარიანი ღვეზელის დამზადების მრავალი გზა არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- ბერძნული ხორცის ღვეზელისთვის:
- 500 გრ უცხიმო საფუარი ცომი;
- 500 გრ დანაყილი ხორცი;
- 200-250 გრ ფეტა ყველი;
- კამა
- ოხრახუში;
- მწვანე ხახვი;
- 2 ხახვი;
- 3 კვერცხი;
- 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- დაფქული შავი პილპილი.
- ტორტისთვის "ვაშლი ხაჭოში":
- 2 ვაშლი;
- 250 გრ ხაჭო;
- 2 კვერცხი;
- 4 ს.კ. ლ საჰარა;
- 0,5 ჭიქა არაჟანი;
- 3 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 2 ს.კ. ლ კარაქი;
- ვანილინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბერძნული ხორციანი ღვეზელი
ტაფაში გაათბეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი, შეწვით გახეხილი ხორცი, შეანჯღრიეთ მტევნები. გახეხეთ ხორცი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ თასში. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. იმავე frying პან, გაათბეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი და ფრაის ხახვი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, დაამატეთ ხახვი minced ხორცი.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ფეტა ყველი და დაუმატეთ ფარშს. სცადეთ გახეხილი ხორცი და მარილი გემოვნებით, თუ ყველი ძალიან მარილიანია, მაშინ მარილი არ გჭირდებათ, თუ ძალიან მარილიანია, ჩაყარეთ ნაკლები ყველი.
ნაბიჯი 3
წაუსვით საცხობი ფურცელი დარჩენილი ზეთით, მოაწყეთ საცხობი პერგამენტი. ცომი გააბრტყელეთ გრძლად სწორკუთხა ფენად, ლენტის ერთი ნახევარი დადეთ ტაფაზე (მეორე ნახევარი მაგიდაზე დადოთ).
ნაბიჯი 4
გაანაწილეთ შევსება სწორკუთხა სქელ ფენად, ოდნავ გაანადგურეთ, რომ ფორმა შეინარჩუნოს. ცომი ფურცლის კიდეები წაუსვით ათქვეფილი კვერცხით.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ შევსება ცომის მეორე ნახევრით. კარგად დააჭირეთ მოკლე კიდეებს, ხოლო გრძელ კიდესთან, ოდნავ გადაიხვიეთ ქვედა ფენა ზედაზე. დაჭერით მოკლე კიდეები ჩანგლით. განათავსეთ ღუმელში, აცხვეთ 190 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 25-30 წუთი.
ნაბიჯი 6
ღვეზელი "ვაშლი ხაჭოში"
გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად, მოაცილეთ ღეროები და თესლის ძირები. დაითხოვეთ კარაქი ტაფაში, გააჩერეთ ვაშლის ნაჭრები კარაქში, მუდმივად ურიეთ, დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი შაქარი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი.
ნაბიჯი 7
საცხობი ჭურჭელი წაუსვით კარაქს ან გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, განათავსეთ ჩაშუშული ვაშლები საცხობის ფსკერზე. ხაჭო სცემეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქრით, არაჟანი, კვერცხი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და ვანილი, აურიეთ.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ღუმელი 180-200 ° C ტემპერატურაზე, მოათავსეთ კერძი ღუმელში, აცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთი. ნაზად მოათავსეთ ღვეზელი ფსკერზე, გააცალეთ საცხობი ქაღალდი და მორთეთ ღვეზელი გემოვნებით (ათქვეფილი ნაღები, ახალი კენკრა).
