ღვიძლი ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით, იქნება ეს საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, cod, pollock. ამასთან, თუ ვსაუბრობთ ყველაზე საჭმლის მომნელებელ ღვიძლზე, ის, რაც ბავშვისთვის სასარგებლო და მადისაღმძვრელიც იქნება, მაშინ ყურადღება უნდა მიექცეს ქათმის ღვიძლს. იგი მზადდება საკმარისად სწრაფად, ხოლო ის შეიცავს მინიმალურ რაოდენობას ცხიმსა და სახამებელს.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის (ზეითუნის) ზეთი
- 1 სტაფილო (საშუალო)
- თხლად დაჭრილი
- 1 წითელი წიწაკა (ტკბილი)
- თხლად დაჭრილი
- თესლიანი
- 1 ხახვი (დიდი)
- დაჭრილი თხელ ნაჭრებად
- 2 სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი (ან სახამებელი)
- ნიახურის 2 ყუნწი
- დაჭრილი
- 500 გრ ქათმის ღვიძლი
- 3 პომიდორი
- მარილი
- შავი "პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ პომიდორი. გააკეთეთ ჯვარი და დაასხით მდუღარე წყალში. 1-2 წუთის შემდეგ კანი იოლად იშორებს კანს, შემდეგ პომიდორს მსხვილ კუბიკებად დაჭრის.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში და დადგით მაღალ ცეცხლზე. განათავსეთ წინასწარ დაჭრილი ბოსტნეული და დატოვეთ სახურავის გარეშე 5-7 წუთი, თანდათანობით ურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ და გამოშრეთ ღვიძლი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავუმატოთ ბოსტნეულს. გააჩერეთ 2-3 წუთი.
ნაბიჯი 4
გემოვნებით დაუმატეთ პომიდორი, სიმინდის ფქვილი და სანელებლები. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი მაღალ ცეცხლზე, თავსახურით დაფარული. დაიმახსოვრე კერძის მორევა.
ნაბიჯი 5
მზა კერძი ემსახურება ღია კერძს, მორთულია ალუბლის პომიდვრით. მოხარშული კარტოფილი შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!
