წვნიანი ბოსტნეული, მწვანილისა და ნივრის არომატი, თევზის სატენდერო ფილეებთან ერთად, შთაბეჭდილებას მოახდენს მათზეც, ვინც ხორცის კერძებს ამჯობინებს. თევზი ბოსტნეულის ბალიშზე არომატული და საოცრად გემრიელი კერძია.
Ეს აუცილებელია
- თევზის 2 პორციისთვის:
- 2 საშუალო ზომის ზღვის თევზი (ზღვის ბასი, სკუმბრია, ზღვის ბასი);
- 1 საშუალო სუფთა პომიდორი;
- ოხრახუშის 4 ტოტი;
- 4 კბილი ნიორი;
- დაფქული ქინძი დანის წვერზე;
- დაფქული შავი პილპილი;
- Მარილი;
- Მცენარეული ზეთი.
- ბოსტნეულის ბალიშისთვის:
- ნიახურის ფესვი;
- 2 სტაფილო;
- ქათმის ფესვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სტაფილო, ქათამი და ნიახურის ფესვები. დაჭრილი ყველაფერი პატარა ნაჭრებად, ცხიმიანი ფორმით, რომელშიც თევზი ცხვება ცოტა მცენარეული ზეთით. განათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები თანაბარ ფენად. თევზის ბალიში მზად არის.
ნაბიჯი 2
ნაწლავები კარგად ამოიღეთ თევზი, მოაცილეთ სასწორი და ჩამოიბანეთ. თევზის კარკასის თითოეულ მხარეს გააკეთეთ განივი ნაჭრები ერთმანეთისგან 1,5 სმ დაშორებით. პომიდორი ერთი წუთით ჩადეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გამოიღეთ და ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლით. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ფრთხილად მოაცილოთ კანი მასზე და წვრილად დაჭრათ. დაჭრილი პომიდორი მოაყარეთ ქინძი და შავი პილპილი. განათავსეთ ტომატის მასა თევზის მუცელში და ოხრახუშის ტოტების გროვა.
ნაბიჯი 3
ჩაყრილი თევზი მოაყარეთ მარილით, პილპილით და განათავსეთ ბოსტნეულის ბალიშზე. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ნიორი მოაყარეთ თევზს. თევზს დაასხით მცენარეული ზეთი (ერთი სუფრის კოვზი საკმარისია ერთი თევზისთვის). აცხვეთ თევზი ბალიშზე 1800C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
