გემრიელი და ნაზი კერძი - ხორცი სოკოს საწოლზე - მარტივად მოსამზადებელია. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ პროდუქტებს, ინგრედიენტები შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. თუ გსურთ ახლობლებსა თუ სტუმრებს საოცარი კერძით აღაფრთოვანოთ, მაშინ სოკოს ბალიშზე ხორცი გჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ან საქონლის ხორცი - 500-600 გ
- - ბოლქვები - 1-2 ცალი
- - ფუფუნება - 350-400 გ
- - ახალი სოკო - 300-500 გ
- - მარილი - 1.5 ჩაის კოვზი
- - წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი
- - უმი კვერცხი - 1 ცალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით გამჭვირვალედ. მოდით სოკო გაიაროს ხორცის საფქვავი და დაამატეთ ისინი ხახვში. საზ სანამ წყალი არ აორთქლდება. შემდეგ დაამატეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩვენ კიდევ ნახევარი წუთის განმავლობაში შევწვათ და ცეცხლიდან გადმოვდგათ.
შეწვით ხორცი ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მარილი, პილპილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
ახლა ჩვენ ვამზადებთ ცომს. ჩვენ გავაბრტყელებთ მას ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე და ვჭრით მართკუთხედის ფორმას. ჩვენ სოკოს ნახევარი გავანაწილეთ ცომზე, მოვაყაროთ ხორცი და შევავსოთ დარჩენილი სოკოს მასით.
ნაბიჯი 3
ცომის კიდეები ასწიეთ და შეანჯღრიეთ უხეში კვერცხით, სანამ არ მიიღებთ "კოლოფს". განათავსეთ ცომის ნაკერი გვერდიდან საცხობ ფორმაზე. ცომის ნარჩენებისგან ვამზადებთ რამდენიმე ფიგურას და მათთან ერთად ვაფორმებთ თეფშის ზედა ნაწილს.
ნაბიჯი 4
ღუმელში გამოაცხვეთ ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსი ცელსიუსის ტემპერატურაზე, სანამ ცომი არ გაყავისფრდება. შემდეგ ზემოდან დადეთ ფურცლის ფურცელი და გამოაცხვეთ სანამ რბილდება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსი ცელსიუსით.
ნაბიჯი 5
შემდეგ განათავსეთ ხორცი საცხობი ფურცლიდან თეფშზე და გადააფარეთ პირსახოცი. 15-20 წუთის შემდეგ, კერძის მირთმევა შესაძლებელია.
