ეს სალათი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად ლამაზი, არამედ გემრიელია. მას აქვს წარმოუდგენლად დელიკატური, თითქმის ჰაეროვანი ტექსტურა, რომელიც ქმნის შთაბეჭდილებას, რომ ის პირში დნება.
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული თევზის 2 ქილა (თინუსის ზეთი საუკეთესოა);
- 2 საშუალო ზომის სტაფილო;
- 6 კარტოფილის ტუბერი;
- 2 ხახვის თავი;
- 8 კვერცხი;
- მწვანეთა;
- მაიონეზი.
მომზადება:
- კარტოფილის ტუბერები კარგად უნდა გაირეცხოს და ქერქის გარეშე მოხარშოთ. გარეცხილი სტაფილო შეგიძლიათ ჩადოთ იმავე ქვაბში.
- კვერცხები აადუღეთ ცალკე. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, ისინი უნდა მოიხსნას და გაცივდეს. შემდეგ კარტოფილი და სტაფილო უნდა გახეხილი იყოს გახეხვის საშუალებით.
- სურვილის შემთხვევაში, სტაფილოს მომზადება სხვა გზით შეიძლება. ამისათვის საჭიროა ნედლი ძირეული ბოსტნეული. ისინი ასუფთავებენ, წვრილ სახეხზე აზილებენ და მზესუმზირის ზეთით გახურებულ ტაფაში აგზავნიან. არა ძალიან მაღალ ცეცხლზე, სტაფილო მზად უნდა იყოს მოყვანილი.
- ხახვს ამზადებენ იმავე გზით, მხოლოდ მათ დაჭრიან პატარა კუბიკებად.
- მიმოზა სალათი შედგება ფენებისგან, რომელთაგან თითოეული მაიონეზით უნდა იყოს დაფარული. იმისათვის, რომ მისი ტექსტურა ძალიან დელიკატური იყოს, ფენები უნდა იყოს ასახული მკაცრად განსაზღვრული წესრიგში. ეს ასევე საშუალებას მისცემს კერძს შეინარჩუნოს ფორმა ფორმის მირთმევის დროს. ყველა პროდუქტი უნდა განახევრდეს, რადგან ფენები ორჯერ განმეორდება.
- წინასწარ დაჭრილი კარტოფილი ასახულია სალათის თასის ბოლოში. გაასწორეთ ფენა, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. მაიონეზი საკმარისი იქნება და 1 ჩ.კ. თითოეული ფენისთვის.
- კარტოფილის თავზე გახეხილი კვერცხის ცილა იდება. ისინი ასევე მაიონეზით არის შეზეთილი ან ამ სოუსისგან დამზადებულია საკმაოდ თხელი ბადისგან.
- თევზი, დაჭყლეტილი ჩანგლით (სითხის გარეშე), უნდა აურიოთ სტაფილოს და დაამატოთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი კამა. შემდეგ მოათავსეთ ნარევი კვერცხის თავზე და მოაყარეთ ხახვი.
- ამის შემდეგ, გაიმეორეთ ფენები: კარტოფილი + კვერცხი + თევზი + ხახვი.
დაამშვენეთ მიღებული სალათი პიურე გულით. ასევე, კამა და მწვანე ხახვის ყლორტიდან შეგიძლიათ შექმნათ ლამაზი შაბლონები, რომლებიც ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება ყვითელ ფონზე.
