სახლში შეგიძლიათ ნებისმიერი სახეობის თევზის დამარილება, გარდა ზუთხისა, რომლის დამარილებასაც მოითხოვს სპეციალური სამაცივრო მოწყობილობა და პროფესიული უნარები. კობრი ხიზილალის დამარილების რეცეპტი შესაფერისია ნებისმიერი მდინარის თევზის ხიზილალის მარილზე.
Ეს აუცილებელია
-
- ხიზილალა,
- მარილი
- მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მეთოდი ნომერი 1.
თევზი ფრთხილად გაჭერით, რომ ხიზილალას ნაღველი არ დაასხათ, თორემ ხიზილალა მწარე და საჭმელად უვარგისი გახდება.
ნაბიჯი 2
კვერცხი ჩამოიბანეთ თევზიდან ამოღებული ხიზილალით ადუღებული წყლით.
ნაბიჯი 3
ღრმა ქვაბის ფსკერზე დაახლოებით 1 სმ სისქის მარილის ფენა მოათავსეთ.
ნაბიჯი 4
კრაფის შველი იასტიკით მოათავსეთ ტაფის ფსკერზე მწკრივად.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ ხიზილალა მარილით. გამოთვალეთ მისი რაოდენობა: მარილი უნდა იყოს ხიზილალის წონის 12-15%.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ ქვაბი ხიზილალით გრილ ბნელ ადგილას.
ნაბიჯი 7
ხიზილალას მარილი 3-5 დღის განმავლობაში დამარილდება. ამ დროის შემდეგ, გამოწურეთ მიღებული მარილწყალი პანდან. ამოიღეთ კვერცხები ხიზილალით და ორჯერ ჩამოიბანეთ თბილ ადუღებულ წყალში, შემდეგ ჩადეთ მარილებისთვის მომზადებულ ქილებში: მდუღარე წყლით დამწვარი მინის ქილებში. მჭიდროდ გადაახვიეთ ქილა და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ნაბიჯი 8
მეთოდი 2.
კობრი ხიზილალა მოათავსეთ თასში. აიღეთ მკვეთრი დანა ვიწრო წვერით და ფრთხილად გაჭერით ხბოს ფილმები.
ნაბიჯი 9
მოამზადეთ მარილწყალში - სუფრის მარილის გაჯერებული ხსნარი. ამისათვის მარილს იღებენ 100 გრ-ით ლიტრ წყალში და ადუღებენ ქვაბში.
ნაბიჯი 10
როდესაც მარილწყალში ადუღდება, მისი გაგრილების გარეშე დაასხით ხიზილალა ხსნარით.
ნაბიჯი 11
ხიზილალა კარგად აურიეთ ჩანგლით სამი წუთის განმავლობაში, რომ კიდევ ერთი მთელი ფილმი გაჭრა.
ნაბიჯი 12
გადაწურეთ მარილწყალი. მოამზადეთ მარილის ახალი ხსნარი და შეავსეთ ხიზილალით.
ნაბიჯი 13
აურიეთ ხიზილალა მარილწყალთან ერთად სამი წუთის განმავლობაში. ფილმები უნდა შემოიხვიოთ ჩანგალზე.
ნაბიჯი 14
გადაწურეთ მარილწყალი. ხიზილალაზე გამოჩნდა მუქი ბურთები - ეს არის ნაგლინი ფილმი. აირჩიეთ და გაუქმდეს იგი.
ნაბიჯი 15
მარილწყალში კვლავ მოხარშეთ, ადუღეთ და მას მესამედ დაამატეთ ხიზილალა.
ნაბიჯი 16
საფუძვლიანად აურიეთ ხიზილალა. ამ შემთხვევაში, მარილწყალში უნდა იყოს შესამჩნევად სუფთა და გამჭვირვალე, ვიდრე წინა 2-ჯერ.
ნაბიჯი 17
გადააგდეთ ხიზილალა წვრილ საცერზე და გააჩერეთ 10-15 წუთით, რომ ზედმეტი წყალი გამოუშვან.
ნაბიჯი 18
აიღეთ 1 ლიტრიანი მინის ქილა, რომელიც მდუღარე წყალთან ერთად აალდება. ჩაასხით მას 2 სუფრის კოვზი ზეთი.
ნაბიჯი 19
შეავსეთ ქილა ხიზილალით 75% -მდე, დაასხით ჩაის კოვზი მარილი (სლაიდთან ერთად) და აურიეთ.
ნაბიჯი 20
ქილას თავზე დაამატეთ ხიზილალა, გადააფარეთ მზესუმზირის ზეთი (დაახლ. 5 მმ ფენა).
21
ხიზილალის ქილა დახურეთ პლასტმასის სახურავით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
