ჩაყრილი წიწაკა არის როგორც მეანება, ასევე დამოუკიდებელი მთავარი კერძი. ამ შემთხვევაში, სავარაუდოდ, სადილი ან ვახშამი კერძია, რადგან წიწაკას ფარშს დავყრით ბრინჯით, ძალიან სასიამოვნო აღმოჩნდება.
Ეს აუცილებელია
- რვა პორციისთვის:
- - 8 ბულგარული წიწაკა;
- - 200 გ ძროხის ხორცი;
- - 200 გრ ღორის ხორცი;
- - 200 გრ ბრინჯი;
- - 150 გრ ყველი;
- - 1 სტაფილო, 1 ხახვი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, გაჭერით თითოეული შუაზე, გაწმინდეთ თესლი, მოაცილეთ ყუნწები და თეთრი ტიხრები. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე და დაჭერით ხახვი.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ხახვი კარაქში გახეხეთ, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, შეწვით კიდევ ერთი წუთი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ ბრინჯი 10 წუთის განმავლობაში; არ არის საჭირო მისი სრულ მზადყოფნაში მოყვანა. დაფქვილი ხორცი შეურიეთ ღორს, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. ფარშს დაუმატეთ ბრინჯიც, მოურიეთ. წიწაკა, მარილი მასა თქვენი შეხედულებისამებრ. გრძელი მარცვლეულის ბრინჯის მიღება უკეთესია. ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ ახალი მწვანილი წიწაკის შემავსებელში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ხორცის მასა წიწაკის ნახევარში, მიიღებთ კატარღებს. მოაყარეთ მათ გახეხილი ყველი. უმჯობესია არ დაზოგოთ ყველი - აიღეთ მეტი, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ჩაყრილი წიწაკა საცხობ ფირფიტაზე, შედეთ ღუმელში. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე 180 გრადუსით. გამოაცხვეთ წიწაკა 35-40 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ყველი კარგად შეიწვება. ჩაყრილი წიწაკა ყველის ქერქით საუკეთესოა ცხლად.
