გრატინი საკმაოდ პოპულარული ფრანგული კერძია და მისი მომზადება მრავალფეროვანია. მთავარი წესია კერძის ზედაპირზე ყველის ქერქის არსებობა. შეეცადეთ მოამზადოთ გრეტინი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის და სტუმრებისთვის და ეს არაჩვეულებრივი კერძი მყარად შემოვა თქვენს მენიუში.
Ეს აუცილებელია
- –კარტოფილი (2 ცალი);
- - დაჭრილი ქათამი (220 გ);
- - ხახვი (20 გრ);
- - ქათმის კვერცხი (1 ც.);
- –კეფირი (210 მლ);
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- –ყველი ყველი (70 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გრეტინი ყოველთვის იდება ფენებად საცხობ ფორმაში. საუკეთესო ვარიანტია გამოიყენოთ საშუალო ზომის მაფინის ფორმები ტალღოვანი კიდეებით. ყველა კონტეინერი ჯერ ცხიმიანი უნდა იყოს მცირე რაოდენობით მზა ზეთით.
ნაბიჯი 2
ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი, ჩამოიბანეთ თითოეული ხახვი და კარგად დაჭერით. გაახვიეთ ხახვის პირველი ფენა ყველა ფორმაში. შემდეგ ხახვს დავაყაროთ დაფქვილი ხორცი, არ დაგავიწყდეს მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი დანით ან პილინგით. ჩამოიბანეთ ტუბერები და გახეხეთ უხეში დანაყოფებით. გახეხილი კარტოფილი ოდნავ მოაყარეთ მარილით, დატოვეთ ჭიქა წვენის ამოსაღებად. 10-15 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წვენი და გამოწურეთ კარტოფილის მასა. კარტოფილი ფორმებად დაყავით.
ნაბიჯი 4
გააცხელეთ ღუმელი, მოათავსეთ ფორმები საცხობ ფორმაზე და მოხარშეთ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. სანამ გრეტინი აცხობს, აიღეთ ყველი და გახეხეთ იგი ასევე უხეშ სახეხზე. 25 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ფორმები ღუმელიდან, გულუხვად მოაყარეთ ყველი და ისევ განათავსეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 5
5-7 წუთის შემდეგ გრატინი დაიფარება მკვრივი ყველის ქერქით, რომელიც წვენს ჭურჭელში შეინახავს. ფორმები ფრთხილად ამოიღეთ ღუმელიდან და განათავსეთ უჯრაზე. მიირთვით გრატინი თბილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ კერძი ნებისმიერი მწვანილით.
