ცომეული ცომეული შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი შიმშილის დასაკმაყოფილებლად თქვენი სხეულის გადატვირთვის გარეშე. ცომის პროდუქტების უამრავი ვარიანტი არსებობს და ჭურჭლის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.
მარტივი გამოცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ცომი, საფუარიდან დაწყებული ფუტკორებით. პირველი ნაბიჯები ამ ტიპის კულინარიაში საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ გაიმეორეთ.
ხელნაკეთი სამსას დამზადების კლასიკური რეცეპტი
ფქვილის პროდუქტს აქვს შესანიშნავი გემო და, ამავე დროს, შეიცავს უამრავ საკვებს. ხელნაკეთი სამზა შეიძლება ლანჩის სრულფასოვანი ალტერნატივა გახდეს, რადგან ძალიან დამაკმაყოფილებელია.
შემადგენლობა:
ცომისთვის დაგჭირდებათ ხორბლის ფქვილი (0,5 კგ), კარაქი (დაახლოებით 100 გრ), ჩვეულებრივი სასმელი წყალი (250 მლ), კოვზი მარილი და ერთი ქათმის კვერცხი.
შევსების მიზნით, საჭიროა წინასწარ მომზადდეს გახეხილი ხორცი (0,6 კგ), თეთრი ხახვი (2 ც.), ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და შავი დაფქული წიწაკა (ან წიწაკის ნარევი).
მომზადება:
ცომი სამსასთვის ზუსტად იგივე უნდა იყოს, როგორც პენდმენი. ამისათვის გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ მარილიანი წყალი, კარგად მოზილეთ მასა და ნახევარი მზა პროდუქტი გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოთ მომავალი კერძის შევსების მომზადება. შეურიეთ ფარშს დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი.
მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, სუფრის ზედაპირი ფქვილით მოაწმინდოთ ისე, რომ მას არაფერი შეეყაროს და გაახვიეთ მასა თხელ ფენად. ცომი წაუსვით კარაქს (შეგიძლიათ წინასწარ გალღოთ) და გადაახვიოთ ძეხვი. შემდგომი გამოყენებისათვის, ცომი დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და გააგზავნეთ საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში.
ამ დროის შემდეგ ამოიღეთ ცომი და გააფართოვეთ ნამცხვრები. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ ნახატი ნახატს ნახავს მათ ზედაპირზე. იმისათვის, რომ ხელნაკეთი სამზა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი იყოს, განათავსეთ ნამცხვრები ნიმუშით ქვემოთ. მოათავსეთ ხორცის ნაჭერი თითოეულ შემოხვეულ ცომზე და ფრთხილად დააკავშირეთ ტორტილების ბოლოები.
განათავსეთ სამს საცხობ ფურცელზე, რომელიც პერგამენტის ქაღალდით არის მოპირკეთებული. ცხიმი წაუსვით თითოეულ პროდუქტს კვერცხით და განათავსეთ ღუმელში. ნუ დაივიწყებთ 200 გრადუსამდე გახურებას. ხარშვის დრო 30-40 წუთია.
ხელნაკეთი ყირიმის პასტები
ამ რეცეპტის მნიშვნელობა ის არის, რომ ის მარტივია და ნამდვილი სიამოვნებაა პასტების მომზადება. იმისათვის, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთოთ, წინასწარ შეიძინეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ და დაიწყეთ სამზარეულო.
შემადგენლობა:
ცომს სჭირდება ხორბლის ფქვილი (500 გრ), წყალი (250 მლ), მცენარეული ზეთი (30 მლ) და მარილის მარილი. შევსების მიზნით, მოხარშეთ დაფქული საქონლის ხორცი (380 გრ), ახალი მწვანილი (გემოვნებით, მტევანი), წყალი, მარილი და სანელებლები.
მომზადება:
გაცერით ფქვილი, დაასხით მარილიანი წყალი და დაამატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ცომი საშუალო სიმკვრივის იქნება, კოვზით აურიეთ. ამის შემდეგ, ხელით ათქვიფეთ 7-10 წუთი. გარეგნულად მზა ნახევარფაბრიკატი საკმაოდ ციცაბო იქნება, მაგრამ ნაკლებად ვიდრე პელმენი. დატოვეთ დასვენება ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამ დროს წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი, აურიეთ გახეხილი ხორცი, დაამატეთ სუნელები გემოვნებით, მარილი, პილპილი და ცოტა ადუღებული წყალი. შემდეგ - აურიეთ.
მზა ცომიდან გადავახვიოთ ძეხვი. ნაჭერი პატარა ნაჭრების ოჯახში. თითოეული ნაჭერი კიდევ ორი წუთის განმავლობაში მოზილეთ და გადადეთ. ცომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ფენად და თითოეულს ნახევარზე დაადეთ საჭირო რაოდენობის დანაყილი ხორცი. დაფარეთ შევსება მეორე ნახევრით და დაიჭირეთ კიდეები ჩანგლით.
განათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და გაათბეთ მასში ზეთი. მიღებული პასტები შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოციზე და გააჩერეთ ზეთი. ხელნაკეთი ყირიმის პასტები მზად არის!
ზარმაცი დაჭრილი ღვეზელები
როდესაც ჭურჭლის სწრაფად მომზადება და მინიმალური პროდუქტის გამოყენება გჭირდებათ, დიასახლისის სამაშველოში მოდიან ზარმაცი ღვეზელები ხორცის შევსებით. ცომეული ძალიან გემრიელია და სტუმრებს მოსწონთ. ღვეზელები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი.
შემადგენლობა:
ღვეზელების დასამზადებლად გამოიყენეთ მზა საფუარიანი ნამცხვარი (450 გრ). თქვენ ასევე დაგჭირდებათ გახეხილი ხორცი (400 გრ), ხახვი (2 ც.), 2-3 კბილი ნიორი, შავი წიწაკის მარცვალი (ნახევარი ჩაის კოვზი), მარილი და კვერცხი ღვეზელების საპოხი მასალისთვის.
მომზადება:
აიღეთ მზა საფუარიანი ნამცხვარი, გააბრტყელეთ ფენა 3-4 მმ სისქით. მიღებული მართკუთხედი დავჭრათ 8 სმ სიგანის ზოლებად.
გახეხეთ ხახვი საშუალო სახეხზე, შეაერთეთ მათ ხორცით, მარილით და პილპილით და დაამატეთ ნიორი, დაჭერით პრესის საშუალებით.
თითოეულ ზოლზე მოათავსეთ საჭირო რაოდენობის ხორცი და დაჭერით ცომი კიდეების გასწვრივ. მსუბუქად მოაყარეთ countertop ფქვილით. მიღებული ტორტის ნაკერის გვერდი გადაატრიალეთ და გაჭერით 2-დან 3 სმ-მდე ნაჭრებად.
განათავსეთ ნახევარფაბრიკატები საცხობ ფორმაზე და მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დარწმუნდით, რომ ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით გაიხეხეთ, რომ ღვეზელები ოქროსფერი არ იყოს. მომზადების დრო: დაახლოებით 20-25 წუთი.
ზარმაცი თეთრები კეფირზე
თითოეულ დიასახლისს უნდა ჰქონდეს ჩვეულებრივი კერძი, რომლითაც შეიძლება სტუმრების გემრიელად გამოსაკვებად და მის მომზადებაში დიდი დრო არ დახარჯოს. ზარმაცი თეთრები ყოველთვის გამოდიან.
შემადგენლობა:
მიიღეთ 2 ჭიქა კეფირი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, მარილი და შაქარი, დაფქვილი ხორცი (400 გრ), შავი პილპილი გემოვნებით, მწვანილი სურვილისამებრ, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
მომზადება:
გამოყენებამდე კეფირი გაათბეთ დაახლოებით 30 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ისე, რომ იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი. დაამატეთ მარილი, სოდა და შაქარი კონტეინერში, აურიეთ. რამდენჯერმე გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ კეფირს. კარგად მოზილეთ ცომი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. მზა ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს არაჟნის მსგავსი მასა.
აიღეთ საშუალო ზომის ტაფა, გააცხელეთ და გაიხეხეთ მცენარეული ზეთით. განათავსეთ ცომი სუფრის კოვზით, გახეხილი ხორცით ცენტრში. ცომის მეორე ნაწილი დავაყარეთ ფარშს ხორცი იმავე კოვზით. Fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მიირთვით ზარმაცი თეთრები ცხლად!
დაფქული ხორციანი ღვეზელი ნელ გაზქურაში
თანამედროვე საყოფაცხოვრებო მულტიქოქერი არის აუცილებელი რამ. მისი დახმარებით შეგიძლიათ გემრიელად მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი კერძი. ნელა გაზქურის ხახვიანი ღვეზელი ღვეზელი ძალიან სწრაფად არ მზადდება, ამისათვის მინიმუმ ერთი საათის ლოდინი მოგიწევთ. მაგრამ, ამავე დროს, მზა ცომეულის გემო თითქმის უკეთესი იქნება, ვიდრე ღუმელიდან მიღებული ანალოგისა.
შემადგენლობა:
ხორბლის ფქვილი (300 გრ), რძე (250 მლ), კარაქი (40 გრ), ხორციანი ხორცი (300 გრ), ხახვი (1 ც.), მშრალი საფუარის კოვზი, მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი), მარილი, პილპილი გემოვნება
მომზადება:
შეუთავსეთ ფქვილი, ოდნავ გახურებული რძე, კარაქი (წინასწარ ოთახის ტემპერატურაზე მოყვანილი), მცენარეული ზეთი, მარილი, საფუარი. მოზილეთ ცომი, არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო. გადააფარეთ საკვები ფილმი და დატოვეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამ დროს აიღეთ დაფქვილი ხორცი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი და წყალი. აურიეთ.
შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი მცენარეული ზეთით. შესატყვისი ცომი გაყავით ორ ნაწილად. განათავსეთ მათი უმეტესობა ნელ გაზქურაში. განათავსეთ minced ხორცი თავზე ცომი და დაფარავს მას დარჩენილი ნახევარი. მოხარეთ კიდეები, გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხით, დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი და ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ, ტორტი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დატოვეთ იგივე რეჟიმში კიდევ 15-20 წუთი. მიირთვით როგორც ცალკე კვება. Გემრიელად მიირთვით!
