ვასი ვაშლით არის ძვირადღირებული კერძი, რომელიც არ არის სირცხვილი, თუნდაც ყველაზე ძვირფასი სტუმრების მკურნალობა. და ოჯახის დღესასწაულებისთვის, ეს იდეალური იქნება. შეგიძლიათ იხელმძღვანელოთ იხვის მომზადების რამდენიმე რეცეპტით და გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი კერძებით.
Ეს აუცილებელია
-
- იხვი ვაშლით
- კონიაკი და თაფლი:
- იხვი;
- 0,5 კგ ვაშლი (სასურველია ანტონოვკა);
- 2 ს.კ. ლ კონიაკი;
- 2 ს.კ. ლ თხევადი თაფლი (ან გამდნარი წყლის აბაზანაში);
- 1 ლიმონი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
- იხვი ვაშლით და კაკალით:
- იხვი;
- 4 ვაშლი;
- 100 გრ კაკლის ბირთვი;
- 1 ხახვი;
- 3 ს.კ. ლ დესერტი ღვინო;
- 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- 2 ს.კ. ლ თაფლი
- 2 კბილი ნიორი;
- ნახევარი ქ. ლ დაფქვილი კოჭა;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1. გარეცხილი და გამხმარი იხვი გახეხეთ შიგნით და გარეთ ნახევარი ლიმნით, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გულდასმით გახეხეთ სანელებლები. სანამ იხვი გაჟღენთილია ლიმონის წვენით, მოამზადეთ ვაშლი. გარეცხეთ ანტონოვკა, ამოიღეთ ბირთვები და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, დაასხით წვენი ლიმონის მეორე ნახევრიდან, კარგად აურიეთ. ჩაყარეთ იხვი მიღებული ნაჭრებით და ხის შამფურებით შეკერეთ ან დაჭერით ხვრელი. განათავსეთ ფრინველი ღრმა საცხობ ფორმაში და დაასხით ჭიქა ცხელი წყალი. აცხვეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ და ზემოდან დაასხით წვენი. შეურიეთ კონიაკი და თაფლი და ფუნჯით იხვის ყველა მხრიდან. კვლავ შედგით ღუმელში და გააჩერეთ 10 წუთით. როდესაც იხვი მზად იქნება, ამოიღეთ მასგან ვაშლები და მიირთვით, ჩასვით ჭურჭელზე.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი ნომერი 2. კარგად ჩამოიბანეთ იხვის გვამი, გაშრეს და გადააფარეთ ნარევი, რომელიც შემდეგნაირად მზადდება: გააცალეთ და გახეხეთ ერთი ვაშლი, დაუმატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი, ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსი და ღვინო. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ნარევს, კარგად აურიეთ. მოათავსეთ დაფარული იხვი 1, 5 საათის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ შევსება. დაჭრილი ორი ვაშლი დიდ კუბიკებად და დაჭერით კაკალი დანით, აურიეთ და შეავსეთ იხვი ნარევით. დარჩენილი ვაშლიდან ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით 5-6 მმ სისქის ნაჭრებად. წაუსვით ღრმა საცხობი ფურცელი კარაქით, განათავსეთ დაჭრილი ვაშლი და თავზე - იხვი. გამოაცხვეთ ფრინველი 200 ° C ტემპერატურაზე 1,5 საათის განმავლობაში, პერიოდულად ასხამს გამოყოფილ ცხიმს. ამის შემდეგ, წაისვით იხვი თხევადი თაფლით და გააჩერეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. განათავსეთ ფრინველი კერძზე და მორთეთ მასთან გამომცხვარი ვაშლის ნაჭრებით.
ნაბიჯი 3
ფრინველის მიღება შესაძლებელია სალათის ფოთლებით გაფორმებულ ლანგარზე. შეგიძლიათ შემოქმედებითობა და დაამშვენოთ იხვი ახალი ბოსტნეულით (ბულგარული წიწაკა, პომიდორი), გამომცხვარი კარტოფილით და მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!
