ყველას კარგად იცნობს იხვის ხორცი, რადგან ის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი პროდუქტია. ამ ხორცით კერძების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. იხვი ვაშლით ერთ-ერთი მათგანია. ეს კერძი ჩვეულებრივ დღესასწაულებზე მზადდება და გემრიელია. სამზარეულო ხდება რამდენიმე ეტაპად.
Ეს აუცილებელია
- - იხვი 2 ცალი;
- - სტაფილო 1 ც.
- - 2 ბოლქვი;
- - შავი პილპილი 7 ბარდა;
- - ოხრახუში;
- - მშრალი წითელი ღვინო 2 ჭიქა;
- - 2 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - 3 დაფნის ფოთოლი;
- - 2 ჭიქა წყალი;
- - ვაშლი 11 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასე რომ, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის იხვის მწნილი. ჯერ გააცალეთ იხვის ხორცი და კარგად ჩამოიბანეთ. გააცალეთ ქსოვილი, თუ მასზე ჯერ კიდევ არის თმა და თუ იგი ლამაზად არ არის გამოჭრილი. ბუმბულის მოცილება მარტივად შეგიძლიათ იხვის ფქვილით მტვერითა და პირსახოცით წაუსვით. შემდეგ ფქვილი გადადის არასაჭირო მცენარეულობასთან ერთად და იხვის გვამი უფრო გლუვი და სუფთა გახდება.
ნაბიჯი 2
იხვის შიგნიდან და გარეთ მარილი მოაყარეთ. თუ გემრიელი იხვი გსურთ, დაამატეთ მეტი კოჭა, დარიჩინი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 3
შემდეგი, marinate. ამისათვის დაგჭირდებათ წყალი, სტაფილო, ხახვი, ოხრახუში და წიწაკა. ქვაბში ყველა ამ ინგრედიენტის შერევის დროს მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ მაცივარში. მარინად იხვი 6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდგომი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ვაშლი. ისინი გამოყენებული იქნება, როგორც შევსება. დავჭრათ ისინი 4 ნაწილად და გავათავისუფლოთ თესლისგან, ტოვებს ქერქს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ იხვი ვაშლით მუცლისა და კისრის მიდამოში ჩაყაროთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ იხვები საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში, შეამოწმეთ ყოველ ჯერზე და მოაყარეთ მარინადი. მომზადებამდე 10 წუთით ადრე გამოაცხვეთ 10 ვაშლი საცხობ ფირფიტაზე, რომ გამოაცხოს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ხორცი და ვაშლი გამოიღოთ ღუმელიდან და განათავსოთ თეფშზე. შედეგი არის წვნიანი იხვი გამომცხვარი ვაშლით. კერძი მზად არის!
