ლურჯი ყველის უამრავი გულშემატკივარია. ამასთან, თავად ამ ყველის მრავალი სახეობა არსებობს. ყველები ერთმანეთისგან განსხვავდება ობის ტიპის, ადგილმდებარეობისა და სხვა პარამეტრების მიხედვით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბრი
რბილი ყველი გარედან. წარმოებულია გერმანიასა და საფრანგეთში ძროხის რძისგან. ყველის ცხიმის შემცველობა შეიძლება იყოს 45, 50, 60%. ყველის ფერი მერყეობს თეთრიდან კრემისებრ ყვითლამდე. ყველს რბილი არომატი და შამპინიონის არომატი აქვს.
ნაბიჯი 2
კამემბერტი
რბილი ყველი გარეგნული ფორმით. იწარმოება გერმანიასა და საფრანგეთში ძროხის რძისგან. ყველის ცხიმის შემცველობა შეიძლება იყოს 30, 40, 45, 50, 60%. ყველის ფერი მერყეობს თეთრიდან კრემისებრ ყვითლამდე. ყველის გემო არის რბილიდან ცხარე (დამოკიდებულია ასაკის მიხედვით).
ნაბიჯი 3
ჩეშირის ლურჯი (ჩესტერი)
მყარი ყველი შინაგანი ფორმით. დამზადებულია დიდ ბრიტანეთში ძროხის რძისგან. ყველის ცხიმის შემცველობა შეიძლება იყოს 45-50%. ყველის ფერი არის ღია ყვითელიდან ნარინჯისფერიდან მწვანე ფორმის ზოლები. ყველის გემო არის არაჟანიდან ცხარემდე.
ნაბიჯი 4
Danable
ნახევრად მყარი დაჭრილი ყველი შიდა ფორმით. იწარმოება დანიაში ძროხის რძისგან. ყველის ცხიმის შემცველობა 50% -ს შეადგენს. ფერი კრემისფერია, მოლურჯო-მწვანე ფორმის ზოლები. ყველის გემო ცხარე და ცხარეა.
ნაბიჯი 5
Ლურჯი ყველი
ნახევრად მყარი დაჭრილი ყველი შიდა ფორმით. დამზადებულია გერმანიაში ძროხის რძისგან. ყველის ცხიმის შემცველობა შეიძლება იყოს 45, 50, 60%. ყველის ფერი არის თეთრიდან მოყვითალო, მუქი მწვანე ან ლურჯი ფერის ზოლები. გემო ცხარე, გამოხატულია.
ნაბიჯი 6
გორგონზოლა
ნახევრად მყარი დაჭრილი ყველი შიდა ფორმით. დამზადებულია იტალიაში ძროხის რძისგან. ყველის ცხიმის შემცველობა 48%. ყველის ფერი კრემისებრია, მოწითალო-იისფერი ფორმის ზოლები. გემო ცხარე, მწვავეა.
ნაბიჯი 7
როკფორტი
ნახევრად მყარი ყველი შიდა ლურჯი ფორმით. წარმოებულია საფრანგეთში ცხვრის რძისგან. ყველის ცხიმის შემცველობა 55%. ყველის ფერი კრემისებრია, ლურჯი ნაცრისფერი, მწვანე ფერის ზოლები. პიკანტური გემოვნებით ცხარე.
ნაბიჯი 8
სტილტონი (ლურჯი სტილტონი)
ნახევრად მყარი ყველი შიდა ლურჯი ფორმით. დამზადებულია დიდ ბრიტანეთში ძროხის რძისგან. ყველის ცხიმის შემცველობა 55%. ყველის ფერი კრემისებრია, მოლურჯო-იისფერი ფერის ზოლები. გემო რბილია ცხარე თაიგულით.
