ნიორი უჩვეულოდ ჯანსაღი პროდუქტია, რომლის მოხმარება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე სხვა კერძების ნაწილად. ნივრის საჭმელები გამოირჩევა ორიგინალური გემოთი. სითბოს დამუშავებით და მწნილით ამ ბოსტნეულის მკვეთრი არომატი ნაკლებად გამოხატულია და მისი ჭამა უფრო სასიამოვნო ხდება.
ნიორი საკვები ნივთიერებების საწყობია. იგი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, C ვიტამინს, სილიციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და ზოგიერთ ორგანულ მჟავას. იგი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ეხმარებიან ნაადრევი დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლაში, ახალგაზრდობის შენარჩუნებაში. საკვებში ნივრის მოხმარება ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
ნიორი ამცირებს არტერიულ წნევას და ქოლესტერინის კონცენტრაციას სისხლში. ეს არის ძლიერი აფროდიზიაკი. ნიორი შეიცავს ალიცინს და უამრავ ეთერზეთებს, რომლებიც მას მის სპეციფიკურ გემოსა და არომატს ანიჭებს. ძალიან სასარგებლოა ამ პროდუქტის სუფთა გამოყენება, მაგრამ მკვეთრად გამოხატული გემოვნების მახასიათებლების გამო, ყველას არ მოსწონს ეს. ნივრის საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი ორიგინალური და მარტივი საჭმლის საჭმელი სახლში, რომლებიც სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთმევთ.
პიკელებული ნიორი ჭარხლით
პიკელებული ნიორი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ საჭმელად. ის შეიძლება მიირთვათ ხორცით, თევზით ან ცალკე კერძად, როგორც ალკოჰოლური სასმელების დამატება. ასეთი ცარიელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 600 გრ ნიორი;
- 200-250 გრ ჭარხალი (სასურველია ახალგაზრდა);
- 1 ს.კ. ლ მარილი;
- ცოტა სანელებლები (შავი წიწაკის მარცვლები, სუნელი);
- 2 ს.კ. ლ შაქარი;
- ძმარი 9% - 50-70 მლ.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- ფრთხილად შეისწავლეთ ნიორი მწნილამდე, გადააგდეთ დამპალი ან მოსილი კბილი. მაშინაც კი, თუ დაზიანების არეალი მცირეა, ასეთი კბილი არ უნდა იქნას გამოყენებული საჭმლის მოსამზადებლად. კანი ნიორი ნაზად. დაპყრობა შეიძლება ფრთხილად გაწყდეს.
- გააცალეთ ჭარხალი და დაჭერით ძალიან წვრილ ზოლებად. იმისათვის, რომ გაამარტივოთ თქვენი სამუშაო და უზრუნველყოთ, რომ ყველა ნაჭერი დაახლოებით იგივე ზომისაა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახეხა, რომელიც კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად გამოიყენება.
- ნიორი და ჭარხალი მოათავსეთ მინანქრის თასში ან დაალაგეთ სტერილურ ქილებში. ყველაფერი დამოკიდებულია სამზარეულოს მოცულობასა და მიზანზე. თუ თქვენ აპირებთ საჭმლის მომზადებას სამომავლო გამოყენებისთვის, უმჯობესია ნიორი გაიყოთ სტერილურ ქილებში ჭარხლით. როდესაც ნიორი მოაყარეთ, რომ სწრაფად მიირთვათ, შეგიძლიათ მარინადი დაასხით ბოსტნეულზე, თავსახურიან ნებისმიერ ჭურჭელში. მნიშვნელოვანია, რომ კერძები იყოს მინანქარი, მინის ან უჟანგავი ფოლადი.
- ჩაასხით წყალი (დაახლოებით 1 ლიტრი) პატარა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ კი ცეცხლზე დადგით. როდესაც მარილწყალი ადუღდება, დაუმატეთ სანელებლები და ძმარი, გამორთეთ გაზქურა და მარინადი დაასხით ნიორსა და ჭარხალზე.
- დახურეთ ქილები ან არჩეული კონტეინერი სახურავებით. როდესაც პრედიზატორი გაცივდება, განათავსეთ იგი გრილ ადგილას. მისი გამოყენება შეგიძლიათ 2 კვირის შემდეგ. ამ დროის განმავლობაში, ნიორი კარგად გაჯანსაღდება, მიიღებს სასიამოვნო გემოს.
პოპულარული საჭმლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ დალინოთ არა გაწმენდილი კბილი, არამედ მთელი თავები. ამ შემთხვევაში, ნიორი არანაკლებ გემრიელი გამოდგება. საჭიროა მხოლოდ ქერქის ზედა ფენის კანი და კბილი შეიძლება დარჩეს გარსებში. ამ მიზნებისათვის უმჯობესია აირჩიოთ ახალგაზრდა ნიორი.
მარინადისთვის ძმარი, მარილი, შაქარი და წყალი პროპორციის დარეგულირება სასურველია. შაქრის შემცველობის გაზრდა საჭმლის გემოს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.
ნივრის სადღეგრძელო ხაჭოსა და პომიდორთან ერთად
პოპულარული ხელნაკეთი ნიორი, ხონსა და პომიდვრის სადღეგრძელო ნამდვილად მოეწონებათ იმ ადამიანებს, ვინც ცხარე კერძებს ამჯობინებს. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ნიორი;
- 200 გ ქათამი;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- 800-900 გრ პომიდორი (უკეთესი დიდი და ძალიან მწიფე);
- ცოტა მარილი;
- რამდენიმე სუნელი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- გააცალეთ ნიორი. გაფუჭებული, რბილი კბილების ამოღება უმჯობესია დაუყოვნებლივ. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ არ დაუშვას, რომ moldy კბილები მოხვდეს მზა საჭმელში.
- ამოაცალეთ ქათმის ფესვები ბოსტნეულის პილინგით ან დანით. ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ ტოპები და თესლის ძირები და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად ან დიდ კუბიკებად.
- დაჭრილი პომიდორი რამდენიმე ნაწილად და მოაცილეთ ზედა მყარი ნაწილი ყუნწის მიდამოში.
- გაიარეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში. ისე, რომ ჭაბურღილი არ აღიზიანებს თვალების ლორწოვან გარსს, შეგიძლიათ ტომარა დადოთ ხორცსაკეპ მანქანაზე გამოსულ ნაწილზე. ინგრედიენტები შეგიძლიათ სხვა გზით გახეხოთ. მაგალითად, შეგიძლიათ ბლენდერით გახეხოთ ყველა ბოსტნეული და ძირეული ბოსტნეული. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ნაჭრები უფრო დიდი აღმოჩნდება და თანმიმდევრულობა არ არის ძალიან ერთგვაროვანი.
- დაჭრილი მასა ჩადეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და სანელებლები. თქვენ არ გჭირდებათ სუნელების დამატება. სადღეგრძელო უკვე ცხარეა. აურიეთ მასა ძალიან საფუძვლიანად და ჩაასხით ქილებში, შედეთ მაცივარში. ასეთი ცარიელი შესანიშნავად ინახება და შეიძლება მიირთვათ, როგორც ცხარე საჭმლის საჭმელი. ეს კარგად ერგება პურს, მოხარშულ კარტოფილს.
ნიორი და ნაღების ყველი სადღეგრძელო
ნიორით დამუშავებული ყველისგან მიღებულ წარმატებულ კლასიკურ აპეტზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი კვება. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 დამუშავებული ყველი;
- 4-6 კბილი ნიორი;
- ცოტა მარილი;
- მაიონეზი;
- კამა ან ოხრახუში.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- გააცალეთ ნიორი კბილი და გაიარეთ პრესაში. შეგიძლიათ ბლენდერით გახეხოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში მასის კონსისტენცია ოდნავ განსხვავებული იქნება.
- დამუშავებული ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- დავჭრათ მწვანილი (კამა ან ოხრახუში) წვრილად. დატოვეთ რამდენიმე ყლორტი კერძის გასაფორმებლად.
- შეურიეთ ყველი ნიორს და მწვანილს თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი, დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი ნიორი-ყველის ნარევი, მაგრამ უბრალოდ sprinkle დასრულებული snack მას.
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი კერძი სუფრასთან, როგორც საჭმლის საჭმლის მიღება, გემრიელი მასის გავრცელება პურის ნაჭრებზე ან პატარა სალათის თასში ჩადება. ამ რეცეპტში დამუშავებული ყველი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სახის ცხელი ყველით, მაგრამ საჭიროა გახეხოთ წვრილ სახეხზე. ხაჭოს სხვადასხვა არომატის ნამცხვრები არ არის შესაფერისი საჭმლის მოსამზადებლად.
იმისათვის, რომ ნარევი უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, მაგრამ ამავე დროს ნაზი, დასაშვებია 1 დამუშავებული ყველის ჩანაცვლება მოხარშული კვერცხით. პირველ რიგში, კვერცხი უნდა მოხდეს მოხარშული და გაწმენდილი, შემდეგ გახეხილი წვრილ სახეხზე და შეურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. უმჯობესია, საუზმეზე მომზადება ადრე მიირთვათ.
სტაფილოს საუზმე ნიორითა და ნიგოზით
ძალიან გემრიელი საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ სუფთა და წვნიანი სტაფილოსგან, ნივრისა და კაკლის დამატებით. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:
- 2 დიდი სტაფილო;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- 6-8 კაკალი;
- ცხიმიანი მაიონეზი ან არაჟანი;
- ცოტა მარილი.
სამზარეულო ნაბიჯები:
- გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- გააცალეთ კაკალი და დაჭერით მოსახერხებელი გზით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბლენდერის საშუალებით, ან დაჭრა დანით, მაგრამ დაჭრის ხარისხი უნდა იყოს მაღალი.
- შეურიეთ ინგრედიენტები ღრმა თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი და დაამატეთ მაიონეზი, შემდეგ კვლავ აურიეთ ყველაფერი კარგად. ამ რეცეპტში მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი არაჟანი.
შედეგად მიღებული ნარევი შეიძლება მიირთვათ, როგორც ორიგინალური საჭმლის საჭმელი. მოსახერხებელია პურზე გაშლა ან კოვზით დაუთოება პატარა პომიდორზე შუაზე გაჭრილი, მოხარშული კვერცხის ნახევარზე.
იმისათვის, რომ საუზმე უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გახეხილი ყველი და მზა ნარევი მოაყაროთ ტარტლეტებს. დეკორაციად იყენებენ კაკლის ან მწვანილის ნახევარს.
