პიცა იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საუზმე ან მთავარი კერძი. და მრავალფეროვანი ფითხები საშუალებას გაძლევთ დააკმაყოფილოთ თუნდაც ყველაზე ახირებული გემოვნება. მიუხედავად სამზარეულოს მეთოდების განსხვავებისა, ამ კერძის ჭამის ზოგადი წესები არსებობს.
ლეგენდის თანახმად, პიცა გამოიგონეს მე -19 საუკუნეში ნეაპოლში. მცხობელმა Raffaele Esposito- მ იგი მოამზადა მეფე უმბერტოსა და დედოფალ მარგარიტასთვის. კეთილშობილ ხალხზე შთაბეჭდილების მოსახდენად, მან შეავსო ეროვნული დროშის ფერები: მწვანე რეჰანი, თეთრი მოცარელა და წითელი პომიდორი. დედოფალს კერძი ისე მოეწონა, რომ პიცის ამ რეცეპტს მისი მარგარიტას სახელი მიენიჭა.
დღესდღეობით პიცა ფართოდ გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. იგი მზადდება კაფეებში, კვების ობიექტებში და სახლშიც კი. ამის მიუხედავად, ნამდვილი პიცის დაგემოვნება შეგიძლიათ მხოლოდ მის მშობლიურ იტალიაში, დაწესებულებებში, სადაც ხის დაწვის ღუმელებს იყენებენ საჭმელად.
როგორ მივირთვათ პიცა მაგიდაზე
პიცა არაფორმალური კერძია, ამიტომ მის მისაღებად სულაც არ არის საჭირო ფაიფურის გამოყენება. ჩვეულებრივ პიცას ათავსებენ ხის მრგვალ დაფაზე ან მუყაოს ფირფიტაზე. უფრო მეტიც, პრეზენტაციის ეს სტილი გვხვდება თუნდაც მსოფლიოში ცნობილ პიცერიებში. სახლში პიცის შეკვეთისას უფლება გაქვთ ის ჭამოთ ყუთში.
იტალიური ეტიკეტის თანახმად, პიცა ძალიან ცხლად უნდა მიირთვათ, ისე რომ გამდნარი ყველი გრძლად გადავიდეს. უმჯობესია მოჭრილიყო მბრუნავი წრიული დანით. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან სწრაფად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველი დაემყარება პირს და ხელს უშლის პროცესს. მრგვალი პიცა იყოფა 6-8 სეგმენტად, კვადრატული პიცა შეიძლება მოჭრილიყო მართკუთხა ნაჭრებად. იტალიურ რესტორნებში ჩვეულებრივია თითო პიცის შეკვეთა.
პიცას მიირთმევენ როგორც საჭმელს, კომბინირებულს ჩიფსებით, ქათმის ფრთებით და კარტოფილი ფრი. და როგორც მთავარი კერძი, ავსებს ბოსტნეულისა და მწვანილის მსუბუქ სალათებს. პიცის სასმელებს საუკეთესოდ შერწყმულია ცივი ჩაი, წვენები, სოდა, ლუდი და წითელი ღვინოები. ისინი, ვინც ამ კერძს რძესთან ერთად სვამენ, შეშუპების საშიშროებას ემუქრება.
როგორ მიირთვათ პიცა
იტალიური ეტიკეტი მოითხოვს პიცის ჭამას ჩანგლით და დანით. უმეტეს დაწესებულებებში მიმტანებს ჩამოაქვთ დანაჩანგალი. პიცა დაჭრილია ნაწილებად, აყალიბებს თეფშებზე. გარდა ამისა, თითოეული ნაჭერი იყოფა პატარა ნაჭრებად, რომლებიც მოსახერხებელია თქვენს პირში მოთავსებისთვის. ამერიკელები არ ზრუნავენ ქცევის წესებზე, ამიტომ ისინი ხშირად ჭამენ პიცას ხელებით. მოსახლეობაში გავრცელებულია პიცის როლად გადახვევის მეთოდი. ასე რომ, მისი ჭამა მოგზაურობაშიც შეგიძლიათ, ნაჭრებად.
პიცას მიირთმევენ მკვეთრი კიდიდან და ქერქისკენ მუშაობს. ზოგი ადამიანი ქერქებს ჭამს, რადგან არ აქვს კარგი გემო. ამასთან, სწორ პიცაში კიდეებიც რჩება რბილი, გამომცხვარი და მარილიანი. მაღალი დონის პიცერია ემსახურება გრავს, როგორც დამატებას, ასე რომ სასადილოებს შეუძლიათ დარჩენილი ნაზავის ჩაყრა მასში.
